Tradicionalni meksički slatki kruh

Glasovi: 2

Kako napraviti - slatki kruh, tradicionalni meksički

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 189, ukupne masti 10 G., zasićene masti G., proteini 2 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Pan dulce (španjolski) tava sladunjava (Slatki kruh) je popularno meksičko pecivo koje dolazi u brojnim varijantama peciva i kolačića, s ukupno između 500 i 2000 vrsta. Meksički slatki kruh smatra se jednim od najraznolikijih na svijetu, posebno s obzirom na to da su na njegov razvoj utjecale i španjolska i francuska kuhinja.

Ovaj recept predstavlja najosnovniju i najčešću vrstu dulcea s tave, gdje se pecivo od končasa peče sa šećernim preljevom koji se može zarezati nožem kako bi se stvorili zamršeni uzorci. Rezultat, nakon pečenja, nije samo lijep i uzorkovan, već i nevjerojatno ukusan, s divnom teksturom nježne mrvice i hrskavog preljeva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Peciva

1 žlica šećera
1 žlica ili 1 vrećica suhog kvasca
0,5 šalica mlake vode
2 žlice margarina
1/3 šalice šećera
4 jaja (sobne temperature, umućena)
1 čajna žličica soli
3,5 šalice vrhunskog brašna

Preljev

0,5 šalica margarina
0,5 šalice šećera u prahu
0,5 šalice granuliranog šećera
1 šalica vrhunskog brašna
3 žličice ekstrakta vanilije
Boja za hranu (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tijesto s kvascem, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Otopite 1 žlicu šećera i kvasac u toploj vodi. Ostavite da odstoji 10 minuta.
U velikoj zdjeli miksajte margarin i šećer dok ne postane pjenasto. Polako dodajte jaja, sol i kvasac, neprestano miješajući. Zatim dodajte brašno, šalicu po šalicu, i miješajte mikserom na maloj brzini. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu 45 minuta.

Tijesto podijelite na 16 dijelova i od svakog dijela oblikujte kuglu. Stavite ih na lagano namašćen lim za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svake kugle. Lagano pritisnite svaku kuglu rukom, spljoštivši je. Ostavite tijesto da se diže još sat vremena.

Dok se tijesto diže drugi put, pomiješajte sve sastojke za nadjev u multipraktiku dok ne postanu glatki. Po želji dodajte nekoliko kapi prehrambene boje.

Nadjev rukama podijelite na 16 dijelova. Svaki dio oblikujte među dlanovima u kuglicu, zatim je stavite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte valjkom na promjer od otprilike 12 cm ili dok nadjev ne može prekriti dignutu lepinju. Prije pečenja, lepinje premažite nadjevom, lagano ga pritisnite i nožem izrežite uzorak u nadjevu, pazeći da ne oštetite tijesto.
Pecite konče na 175°C oko 15 minuta ili dok ne porumene. Ohladite na rešetki i poslužite.

Meksičke peciva od dulcea iz tave

Vrsta konči. Izgled ovih peciva možete promijeniti stvaranjem različitih uzoraka šećernim preljevom. Najlakši način je "ugravirati" preljev crtanjem nekoliko linija ili križnog uzorka. Zatim pustite da se peciva dižu i da se uzorak raširi. Dobivene pukotine također stvaraju zanimljiv vizualni efekt..