Mesna štruca

Glasovi: 4

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Napravljen od svježeg povrća i tradicionalnih začina poput kajenskog papra i čilija u prahu, ovaj sočni mesni kruh, preliven glazurom od kečapa i kumina, prekrasan je središnji dio svakog blagdanskog stola.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mesna štruca

500 g mljevene plećke
500 g mljevenog filea
170 g krutona s okusom češnjaka
1/2 žličice mljevenog crnog papra
1/2 žličice kajenskog papra
1 žličica čili u prahu
1 čajna žličica sušenog timijana
1/2 luka, grubo nasjeckanog
1 oguljena i naribana mrkva
3 cijela češnja češnjaka
1/2 crvene paprike
1,5 žličice krupne soli
1 jaje

Glazura

1/2 šalice kečapa
1 žličica mljevenog kima
Malo Worcestershire umaka
Malo umak od ljutih papričica
1 žlica meda

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, kečap, kim, Worcestershire umak, mljeveni kajenski papar, začin za čili, timijan, luk, češnjak, mrkva, slatka paprika, med, jaja, krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

U multipraktiku pomiješajte krutone, crni papar, kajenski papar, čili u prahu i majčinu dušicu. Miksajte dok se ne stvore fine mrvice. Prebacite smjesu krušnih mrvica u veliku zdjelu.

U multipraktiku pomiješajte luk, mrkvu, češnjak i crvenu papriku. Miksajte dok ne postane pire, ali nemojte miksati. Povrće i obje vrste mljevenog mesa pomiješajte sa smjesom krušnih mrvica. Mljeveno meso začinite krupnom soli. Dodajte jaje i dobro promiješajte, ali nemojte previše miješati.
Zagrijte pećnicu na 160°C.

Mljeveno meso stavite u kalup za kruh promjera 25 cm (10 inča) kako biste oblikovali oblik štruce. Okrenite kalup s mesnom štrucom na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, direktno u sredinu. Umetnite termometar za meso pod kutom od 45 stupnjeva u površinu mesne štruce. Vrh termometra ne smije dodirivati dno kalupa. Namjestite termometar na 70 °C (160 °F).

Pomiješajte kečap, kumin, Worcestershire umak, ljuti umak od papričica i med. Premažite glazurom mesnu štrucu nakon 10 minuta pečenja.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Glavna jela / Tepsije / Meso / / Američka kuhinja / Alton Brown

Slični recepti