Quesadilla s brokulom i mesnom štrucom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Quesadille s brokulom i mesnom štrucom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 940, ukupne masti 54 G., zasićene masti G., proteini 49 G., ugljikohidrati 66 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Ova quesadilla od pšenične tortilje je kompletan obrok, punjen obilnom mesnom štrucom, povrćem i meksičkim sirom. Ukrašena je pikantnom salatom od brokule s cilantrom i ukiseljenim jalapeño papričicama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

3 pšenične tortilje
1 mala glavica brokule, odvojena na male cvjetiće (stabljike se odbacuju)
1 mrkva, sitno naribana
Sok od 1 limete plus 1 kriške limete za posluživanje
1/2 šalice cilantra, grubo nasjeckanog
1/4 šalice nasjeckanih ukiseljenih jalapeno paprika plus 3 žlice marinade
5 žlica maslinovog ulja, plus još po potrebi
3 šljivovice, narezane na kockice
1/4 malog bijelog luka, nasjeckanog na kockice
3 šalice mesne štruce, recept ispod
230 g miješanih ribanih meksičkih sireva ili oštrog cheddara
Kiselo vrhnje za posluživanje

Mesna štruca

1 kg mljevenog mesa od govedine, svinjetine i teletine
1 žlica. panko krušne mrvice
2 velika jaja
1 i 1/4 šalice kečapa
2 žlice Worcestershire umaka
4 mlada luka, sitno nasjeckana
2 žlice nasjeckanog peršina, plus još za preljev
2 žličice nasjeckanog timijana
350 g malih krumpira, prerezanih na pola po dužini
3 mrkve, narezane na ploške debljine 2,5 cm.
1/4 šalice pileće juhe s niskim udjelom natrija
2 žlice smeđeg šećera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, mljevena junetina, brokula kupus, mrkva, jalapeno paprika, rajčice, Worcestershire umak, timijan, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Stavite cvjetiće brokule u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte 2 žlice vode. Pokrijte plastičnom folijom i kuhajte dok ne omekšaju, oko 3 minute. U međuvremenu, odrežite stabljike brokule u tavi i natrgajte ih na široke, duge trake gulilicom za povrće; prebacite u veliku zdjelu. Dodajte mrkvu, polovicu soka od limete, korijander i jalapeño, marinadu i 3 žlice maslinovog ulja; promiješajte da se sjedini.

Isperite cvjetiće pod mlazom hladne vode i ocijedite višak vode; dodajte ih u tavu i promiješajte.
U zdjeli pomiješajte rajčice, luk, preostali sok limete, cilantro i jalapeño. Polovicu salse pomiješajte s mesnom štrucom.

Podijelite smjesu mesnog štruca između tortilja, počevši od jednog kraja. Pospite sirom, a zatim preklopite tortilje na pola, zatvarajući nadjev. Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri.

Quesadille pržite u serijama dok ne porumene, 1 do 2 minute sa svake strane, podmažući tavu između serija po potrebi.
Prebacite na lim za pečenje i pecite 5 minuta, dok se sir ne otopi. Quesadille narežite na trokutiće i poslužite s kiselim vrhnjem, preostalom salsom, kriškama limete i ukrasom od brokule.

Recept Quesadille s crnim grahom i mesnom štrucom.

Mesni kruh u sporom kuhalu

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, panko krušne mrvice, jaja, 3/4 šalice kečapa, 1 žlicu Worcestershire umaka, mladi luk, peršin, majčinu dušicu, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih papra; miješajte rukama dok se ne sjedini. Oblikujte u roladu dimenzija 12 x 23 cm.

Prebacite mesnu štrucu u sporo kuhalo od 6,8 litara. Posložite krumpir i mrkvu po vrhu i oko mesne štruce. Ulijte pileću juhu. Zatvorite sporo kuhalo i kuhajte 8 sati na laganoj ili 4 sata na jakoj vatri.

Kad je štruca od mesa gotova, uklonite višak masnoće sa sokova u sporom kuhalu. U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1/2 šalice kečapa, 1 žlicu Worcestershire umaka i smeđi šećer, a zatim umiješajte 1/4 šalice sokova iz sporog kuhala. Premažite vrh štruce od mesa glazurom. Zatvorite sporo kuhalo i ostavite štrucu da odstoji 10 minuta.

Izvadite mesnu štrucu iz sporog kuhala i prerežite je na pola. Mesnu štrucu upotrijebite za nadjev, a drugu polovicu poslužite s povrćem, ukrašenom peršinom.