Talijanska mesna štruca

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Parmezan, umak marinara, mirisni bosiljak i češnjak daju ovoj domaćoj mesnoj štruci prekrasan talijanski okus. Osnova je mljevena govedina. Pomiješajte je s ostalim sastojcima za mesnu štrucu, oblikujte štruce na limu za pečenje ili u posudi za kruh, premažite vrh umakom od rajčice za slatku i slanu koricu i pecite dok ne bude pečeno. Kako biste osigurali da je štruca iznutra sočna, upotrijebite termometar za meso s trenutnim očitavanjem i pecite na temperaturi navedenoj u receptu. Poslužite s tjesteninom, rižom, kuhanim povrćem na pari ili jednostavno narežite i stavite na kruh.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,3 kg mljevene govedine
1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
4 žličice (oko 6 češnjeva) nasjeckanog češnjaka
2 srednja luka, nasjeckana na kockice
2 crvene paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
0,5 šalice nasjeckanih listova bosiljka
2 žlice nasjeckanog lišća peršina
4 jaja
1 čajna žličica soli
0,5 žličice crnog papra
2 žlice ribanog parmezana
1,5 šalice krušnih mrvica
2 žlice Worcestershire umaka
2 žlice balzamičnog octa
1 žlica. umak marinara

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, krušne mrvice, balzamični ocat, umak marinara, Parmezan sir, jaja, slatka paprika, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja i dodajte češnjak. Kuhajte 1 minutu, zatim dodajte papriku i luk i kuhajte dok ne omekšaju. Ostavite da se ohlade.

U maloj zdjeli pomiješajte bosiljak, peršin i jaja, zatim začinite solju i crnim paprom. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte parmezan i krušne mrvice. U velikoj zdjeli rukama pomiješajte mljevenu govedinu, začinsko bilje, jaja, parmezan i... krušne mrvice, Worcestershire umak, ocat i preostale 2 žlice maslinovog ulja. Nemojte dugo miješati.
Smjesu mesa stavite u namašćen kalup za kruh. Ako nemate kalup za kruh, oblikujte smjesu mesa u oblik kruha rukama na namašćenom limu za pečenje ili u posudi za pečenje. Premažite umakom marinara, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
Pecite otprilike 50-60 minuta ili dok termometar za meso umetnut u sredinu mesnog tijesta ne pokaže 71°C. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5 minuta. Narežite mesni tijesto i poslužite.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / / Talijanska kuhinja / Michael Chiarello

Slični recepti