Pureći mesni štruca

Glasovi: 5

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Ina Garten dodaje pileću juhu i cijela jaja kako bi njezin recept za mesnu štrucu bio zaista sočan i vlažan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,3 kg mljevenog mesa pureća prsa
3/4 šalice pilećeg temeljca
1 žličica svježih listova timijana (1/2 žličice suhih)
3 šalice nasjeckanog luka (2 velika luka)
2 žlice maslinovog ulja dobre kvalitete
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
1/3 šalice Worcestershire umaka
1,5 žličice koncentrata rajčice
3/4 šalice kečapa
1,5 šalice suhih bijelih krušnih mrvica
3 umućena jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, kečap, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, jaja, bijeli kruh, luk, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi na srednje slaboj vatri pirjajte luk na maslinovom ulju oko 15 minuta. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom. Kuhajte dok ne postane staklast, ali ne i porumeni. Dodajte Worcestershire umak, pileći temeljac i koncentrat rajčice te dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 160°C.

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, krušne mrvice, jaja i smjesu luka. Dobro promiješajte i oblikujte pravokutni kruh na nepodmazanom limu za pečenje. Ravnomjerno premažite vrh kečapom.

Pecite 1 1/2 sat, dok termometar ne pokaže 71 °C i štruca od mesa nije potpuno pečena. (Stavljanje posude s vrućom vodom ispod štruce od mesa u pećnici spriječit će pucanje.) Poslužite toplo, na sobnoj temperaturi ili hladno na sendvičima.

Kategorije: