Američka mesna štruca s umakom od rajčice

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Mesna štruca (meatloaf u zemljama engleskog govornog područja) nova je i jedinstvena alternativa za one koji su umorni od običnih kotleta, a prilog od relisha (umak za grickalice napravljen od nasjeckanog mariniranog ili svježeg povrća) s bogatim okusom rajčice dodaje jelu pikantan dodir.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od rajčice

1 luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2 lovorova lista
2 crvene paprike, očišćene od jezgre i sjemenki, sitno nasjeckane
2 rajčice, prepolovljene, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
0,25 šalice nasjeckanog peršina
1 boca kečapa (oko 350 g)
1 žlica Worcestershire umaka

Mesna štruca

3 kriške bijelog kruha bez korice, ručno natrgane na komadiće
0,25 šalica punomasnog mlijeka
700 g mljevene govedine
700 g mljevene svinjetine
2 jaja
Listovi od 2 grančice timijana
3-4 kriške slanine

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: luk, češnjak, lovorov list, slatka paprika, rajčice, peršin, kečap, Worcestershire umak, bijeli kruh, mlijeko, mljevena junetina, mljevena svinjetina, jaja, timijan, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.
Plitku tavu premažite uljem i stavite na srednje jaku vatru. Pirjajte luk i češnjak s lovorovim listom nekoliko minuta kako bi se okusi razvili. Dodajte crvenu papriku i kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša. Sada dodajte rajčice; dodavanje u ovoj fazi pomaže im da zadrže oblik i spriječi njihovo raspadanje. Umiješajte peršin, kečap i Worcestershire umak; začinite solju i paprom. Pirjajte umak na laganoj vatri 5 minuta kako bi se okusi sjedinili. Maknite s vatre; trebali biste imati oko 4 šalice umaka za umakanje.

Stavite natrgani bijeli kruh u zdjelu, dodajte dovoljno mlijeka da prekrije kruh i ostavite da odstoji dok pripremate mesnu štrucu.
Sada je vrijeme da se dobro pripremite! U velikoj, dubokoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu i svinjetinu s 1,5 šalice umaka od rajčice, jajima i timijanom; začinite solju i paprom. Iscijedite višak mlijeka iz kruha i dodajte namočeni kruh smjesi mesa. Kako biste provjerili konzistenciju, popržite mali pljeskavicu smjese mesa; mljevena govedina trebala bi imati glatku, mekanu konzistenciju i ne bi se trebala raspadati. Kušajte pljeskavicu na sol i začine.
Lagano namastite lim za pečenje. Stavite smjesu mesa u sredinu lima za pečenje i oblikujte štrucu dugu otprilike 20 cm i široku 10 cm. Prelijte štrucu s 1/2 šalice umaka od rajčice. Po vrhu štruce položite slaninu.
Pecite mesnu štrucu 1-1,5 sat, dok slanina ne postane hrskava, a štruca čvrsta. Povremeno okrećite mesnu štrucu kako biste osigurali ravnomjerno smeđe. Izvadite mesnu štrucu iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije rezanja. Poslužite mesnu štrucu s preostalim umakom.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Glavna jela / Tepsije / Meso / Predjela / Predjela od mesa / / Američka kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti