Rižoto s ciklom i sirom
Glasovi: 7
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Rižoto s ciklom i sirom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Rižoto
- Pečena crvena cikla, recept u nastavku
- 2 žlice maslinovog ulja
- 0,33 šalice nasjeckanog ljutike
- 2 žlice riže arborio
- 1 sitno nasjeckani češanj češnjaka
- 1 šalica crnog vina
- 4 šalice svježeg soka od cikle
- 1,5 šalice povrtnog temeljca
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 0,5 šalice sitno naribanog sira Pecorino, plus dodatno za ukras
- 2 žlice sitno nasjeckanog mladog luka
Pečena cikla
- 4-5 gomolja cikle
- 2 žlice maslinovog ulja
- 3 grubo nasjeckana češnja češnjaka
- 1 grančica svježeg ružmarina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, repa, Pecorino Romano sir, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- U veliku, duboku tavu stavite ulje i ljutiku na srednje jaku vatru. Dodajte prstohvat soli, zatim poklopite i kuhajte (pazite da ne karamelizirate luk) 2-3 minute. Dodajte rižu i kuhajte oko 5 minuta, miješajući da se riža obloži uljem. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše. Deglazirajte tavu crnim vinom.
- U međuvremenu, zagrijte sok od cikle u srednje velikoj tavi zajedno s povrtnim temeljcem. Polako dodajte sok u tavu za rižoto, jednu kutlaču po jednu, miješajući, i sljedeću kutlaču dodajte tek kada se prethodna porcija upije. Kuhajte dok riža ne omekša i dok se ne doda sva tekućina, 30-40 minuta.
- Umiješajte maslac i pecorino sir. Kušajte i začinite po ukusu. Poslužite rižoto s pečenom crvenom ciklom, pecorinom i mladim lukom.
Recept rižoto od bundeve.
Pečena cikla:
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Stavite ciklu u sredinu velikog komada folije i pokapajte maslinovim uljem. Dodajte češnjak, ružmarin te malo soli i papra. Preklopite rubove folije i zatvorite. Pecite dok ne omekša, 40 minuta. Kad se dovoljno ohladi da se može rukovati, ogulite ciklu i narežite je na kockice.
Kategorije:
Slični recepti
