Rižoto s bundevom i kozjim sirom

Glasovi: 2

Kako napraviti rižoto od bundeve i kozjeg sira

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Rižoto s bundevom i kozjim sirom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica. pire od bundeve
1,5 šalice arborio riže ili bijele riže kratkog zrna
4 šalice neslane pileće juhe, plus još po potrebi
4 kriške dimljene slanine, nasjeckane
2 žlice (30 g) maslaca
1 poriluk (bijeli i svijetlozeleni dio), tanko narezan
2 čajne žličice soli
1 čajna žličica nasjeckanog timijana
2/3 šalice suhog bijelog vina, poput Pinot Grigio
1/2 žlice ribanog parmezana
1/3 šalice nasjeckanog peršina
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1,5 šalice mekog kozjeg sira (oko 170 g)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, pire od bundeve, kozji sir, muškatni oraščić, timijan, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje teškoj tavi pomiješajte juhu i bundevu i pustite da lagano kuha. Pokrijte i smanjite vatru na lagano kako biste održali toplinu.
Pržite slaninu u srednjoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumeni i postane hrskava. Ocijedite na papirnatim ručnicima.

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte poriluk i 1 žličicu soli. Kuhajte dok ne omekša, 2 do 3 minute. Umiješajte majčinu dušicu. Dodajte rižu i miješajte 1 minutu. Dodajte vino i pirjajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne upije, 1 do 2 minute. Dodajte 1/2 šalice bučine juhe i miješajte dok se voda gotovo potpuno ne upije, 1 do 2 minute. Nastavite kuhati rižu, dodajući juhu 1/2 šalice odjednom, neprestano miješajući.

Svaka porcija temeljca treba se potpuno upiti prije dodavanja sljedećeg. Kuhajte dok riža ne omekša, ali ne postane kašasta, a smjesa kremasta, 20 do 25 minuta, dodajući još toplog temeljca do 1/4 tave ako je rižoto suh. Umiješajte parmezan, 1 žlicu peršina, preostalu sol, papar i muškatni oraščić. Maknite s vatre. Dodajte još soli po ukusu.
Rižoto podijelite u 6 plitkih zdjelica. Svaku porciju pospite slaninom, kozjim sirom i preostalim peršinom te poslužite.

Recept rižoto od bundeve.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / / Jela od bundeve / Glavna jela od bundeve / Kaša s bundevom / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti