Klasični Mornay umak
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Francuski umak Mornay klasični je bešamel napravljen od maslaca, brašna, mlijeka i začina, obogaćen sirom Gruyère. Slijedeći ovaj detaljni recept, možete koristiti bešamel umak, koji je također fantastično ukusan, ili dodati ribani sir i dovršiti kuhanje Mornaya. Ovaj sirni umak savršen je uz tjesteninu i povrće. Prelijte ga preko kuhanog povrća i uživajte u raskošnoj kremastosti, pojačanoj pikantnim notama bijelog papra i muškatnog oraščića. Ostatak umaka pohranite u hladnjak, prekriven plastičnom folijom kako biste spriječili isušivanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,5 žlice maslaca
- 3 žlice vrhunskog brašna
- 2 šalice toplog mlijeka
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/8 žličice bijelog papra
- Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića (po želji)
- 60 g ribanog sira, poput Gruyèrea
- Pareno povrće poput brokule, cvjetače ili male mrkve, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, Gruyère sir, brašno, bijeli papar u zrnu, muškatni oraščić
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok zaprška ne postane blijedožuta i pjenasta, oko 1 minutu. Ne dopustite da zaprška potamni.
- Polako umiješajte mlijeko i nastavite miješati dok se umak ne zgusne i ne zavrije, oko 2-3 minute. Smanjite vatru, začinite umak solju i paprom te pospite muškatnim oraščićem. Pustite da kuha na laganoj vatri 2-3 minute. Sada imate bešamel umak koji se može koristiti u mnogim jelima.
- Dodajte sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se umak čini gustim, razrijedite ga s malo mlijeka.
- Sada se vaš umak zove mornay. Prelijte ga preko kuhanog povrća i odmah poslužite. Ako ga ne koristite odmah, ohladite ga, prekrivši površinu plastičnom folijom. Trajat će nekoliko dana.
Izlaz 2 žlice.
Kategorije:
Slični recepti
