Carpaccio od govedine

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Carpaccio je talijansko restoransko jelo od sirove govedine koje će biti ukusna poslastica za vaš stol. Napravljen je od svježeg, mekog goveđeg filea, narezanog na najtanje moguće komade pomoću rezača ili oštrog noža. Kako bi se lakše rezalo, meso se kratko zamrzava. Prije posluživanja, lagano istucite kriške govedine dok ne postanu tanke poput papira. Poslužite na tradicionalni talijanski način: s rikulom u kiselom vinaigretteu i grubo naribanim parmezanom. Sir možete naribati gulilicom za povrće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 - 280 g goveđeg filea
4 šake rikule ili zelene salate
Vaš omiljeni preljev od vinaigrettea
Naribani parmezan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina

Kuhanje jela prema receptu:

Zamotajte file u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač na 2 sata.
Nakon 2 sata uklonite plastičnu foliju i narežite govedinu na tanke kriške debljine otprilike 0,3–0,5 cm. Stavite listove plastične folije na pult i svaki komad stavite na foliju. Na vrh stavite još jedan list plastične folije i lagano udarajte govedinu čekićem za meso dok kriške ne postanu tanke poput papira. Ponovite sa svim kriškama.

Meso ravnomjerno rasporedite na četiri ohlađena tanjura. Poslužite sa začinskim biljem začinjenim preljev od vinaigreta, sol, crni papar, posuto listićima parmezana.

Ovo jelo se poslužuje s vinom Schiava.

Kategorije:

recept / Zimska jela / Svečana jela / Valentinovo / Predjela / Predjela od mesa / Talijanska kuhinja

Slični recepti