Carpaccio od pečene govedine s krumpir salatom od gorgonzole

Glasovi: 5

Kako napraviti - Carpaccio od pečene govedine s krumpirovom salatom od gorgonzole

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 344, ukupne masti 15 G., zasićene masti 9 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 5 G., kolesterol 80 mg, natrij 970 mg, šećer 0 G.

Ako se dvoumite oko pripreme carpaccia od sirove govedine, tanko narezana pečena govedina (rare roastbeef) odlična je opcija. Kriške složite na tanjur i poslužite sa salatom od kuhanog krumpira pomiješanog sa zelenom salatom, ukiseljenim paprikama i jogurt preljevom s parmezanom i gorgonzolom. Kako biste spriječili da krumpir postane kašast i kako bi salata izgledala pristojno, kuhani krumpir odmah isperite hladnom vodom. Poslužite s dodatnim posipom gorgonzole. Ovo jelo je puno izvrsnih okusa i savršeno je za svečani obrok.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g tankih kriški slabo pečene govedine
450 g krumpira, prerezanog na pola po dužini
1 šalica zdrobljene gorgonzole dolce (100 g)
3 žlice ribanog parmezana
2 žlice grčkog jogurta, 2% masti
1 češanj češnjaka
250 g mješavine zelene salate (8 žlica)
1/4 šalice konzerviranih paprika peppadew, ocijeđenih i grubo nasjeckanih
2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, papar peppadew, mješavina za salatu mesclun, Parmezan sir, Gorgonzola sir

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite krumpir u srednje veliku tavu napunjenu hladnom, posoljenom vodom. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok ne omekša kada ga probodete vilicom, oko 15 minuta. Ocijedite i isperite krumpir pod mlazom hladne vode; prebacite u veliku zdjelu.
U blenderu ili multipraktiku miksajte 1/2 šalice gorgonzole, parmezana, jogurta, češnjaka i 1/4 šalice vode dok ne postane glatko; začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte polovicu preljeva krumpiru zajedno sa salatom, ukiseljenim paprikama i peršinom; promiješajte da se sjedini.