Marinirana riba na portugalski način
Glasovi: 8
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Marinirana riba na portugalski način - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 komada fileta bakalara ili oslića (170 g svaki)
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 2 žličice aromatičnog začina (vidi sastojke ispod)
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice stolnog octa
- 1/4 šalice svježeg soka od naranče
- 1/2 šalice tanko nasjeckanog luka
- 1/2 šalice tanko narezane crvene paprike
- 1 žlica nasjeckanog češnjaka
- 2 žlice grubo naribane korice naranče
- 1 lovorov list
- 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike
- 1 žličica sjemenki gorušice
- 1 čajna žličica soli
- 1/2 čajne žličice šećera
- 2 naranče, narezane poprečno
- 3 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
Kreolska mješavina začina:
- 2,5 žlice paprike
- 2 žlice soli
- 2 žlice češnjaka u prahu
- 1 žlica crnog papra
- 1 žlica luka u prahu
- 1 žlica kajenskog papra
- 1 žlica sušenih listova origana
- 1 žlica sušenog timijana
- Sve sastojke temeljito promiješajte. i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci ili posudi
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, Sok od naranče, jabučni ocat, slatka paprika, lovorov list, pahuljice crvene paprike, sjeme gorušice, paprika, mljeveni kajenski papar, luk u prahu, češnjak u prahu, origano, timijan, Cajunski začin, korijander, Naranče
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte brašno s kreolskim začinom i lagano uvaljajte ribu u smjesu, otresajući višak.
Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i pecite dok ne bude kuhana, 2-3 minute sa svake strane. Prebacite u staklenu ili keramičku posudu za pečenje dovoljno veliku da stane riba u jednom sloju. - U zdjeli pomiješajte preostale sastojke i ocat. Prelijte preko ribe, pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 12 sati, a najviše 24 sata, povremeno okrećući ribu i prelijevajući je marinadom.
Izvadite ribu iz hladnjaka. Prebacite na pladanj, ukrasite kriškama naranče i pospite korijanderom. Poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
