Zašto je smrznuta riba bolja od svježe?

Koja je riba po vašem mišljenju bolja: svježa ili smrznuta? Vjerojatno ćete odgovoriti svježa. Ali prevarili biste se. Smrznuta riba je bolja!

Moderne metode zamrzavanja čine smrznutu ribu poželjnijim izborom od svježe. Zašto mislite da je to tako? To je zato što se riba sada zamrzava izravno na ribarskim plovilima. Stavlja se u komore s temperaturama nešto nižim od onih u vašem kućnom zamrzivaču. Često riba koja se prodaje kao "svježa" zapravo nije svježa. Izvorno je zamrznuta, a zatim odmrznuta prije nego što je stavljena na pult. Malo je vjerojatno da će ova temperaturna razlika pozitivno utjecati na njezinu kvalitetu, stoga je smrznuta riba najbolja.

Ako su vode bogate ribom udaljene više od 100 km, nemojte očekivati ​​da ćete kupiti svježu ribu. Ionako vam neće stići svježa. To je još jedna prednost smrznute ribe u odnosu na svježu.

Općenito, cijena svježe ribe obično je znatno viša od smrznute. Međutim, ne postoji jamstvo da je riba zaista svježa ili da nije prethodno bila smrznuta.

Uzmimo za primjer jastoge. Cijene su im vrlo visoke, ali ove morske životinje se obično kupuju žive. Ako jastog više nije živ, njegova svježina je nepoznata, ali cijena mu ostaje ista. Stoga je puno bolje kupiti svježe smrznutog jastoga i biti siguran da vaš novac nije uzalud potrošen.

Međutim, nisu sve smrznute ribe dobre. Na azijskim tržnicama, riba koja se počinje kvariti često se zamrzava, a zatim se prodaje kao smrznuta. Stoga je važno znati gdje možete kupiti smrznutu ribu, a gdje ne.

Dobra smrznuta riba može izgledati ovako:

- Prodaje se u vakuumskom pakiranju.

"Prekriven je debelim slojem leda. Led dobro štiti ribu od kvarenja, tako da je možete kupiti s povjerenjem."