Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Bijela riba, poput brancina ili škampa, najbolje odgovara ovom receptu. Stavite file na lim za pečenje na ručno zgnječene konzervirane rajčice pomiješane s maslinama i ukiseljenim čili papričicama te pecite dok ne bude gotov. Gotovu ribu s umakom poslužite preko mirisne riže s prženim lukom i korijanderom. Pecite ribu dok se riža kuha, a cijelo jelo bit će gotovo za samo pola sata. Izvrsna ideja za brzu i ukusnu večeru nakon dugog radnog dana.

Sastojci:

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• Pola bijelog luka, nasjeckanog na kockice
• 1 žlica nasjeckanih stabljika korijandera + 1/4 šalice nasjeckanog lišća
• 1 šalica bijele riže dugog zrna
• 1 konzerva (400 g) konzerviranih cherry rajčica
• 1/3 šalice maslina s pimento papričicama (oko 20), grubo nasjeckanih
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 šalica cijelih ukiseljenih jalapeno paprika s mrkvom
• 4 fileta škarpine ili brancina (otprilike 170 g svaki)
• 0,5 žličice čilija u prahu
• Kriške limete za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brancin, riža dugog zrna, jalapeno paprika, maslina, pimento papar, cherry rajčice, vapno, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C.
Korak 2
• U srednje velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i stabljike korijandera te kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, 3-4 minute. Dodajte rižu i promiješajte da se obloži.
Korak 3
• Dodajte 1,5 litara vode, 0,5 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra te zakuhajte. Pokrijte i smanjite vatru na lagano. Pirjajte dok se tekućina ne upije i riža ne omekša, oko 15 minuta.
Korak 4
• Maknite s vatre i ostavite da odstoji, poklopljeno, 5 minuta. Rižu rastresite vilicom.
Korak 5
• U međuvremenu, stavite rajčice i njihov sok u posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm i zgnječite ih rukama. Umiješajte preostale 3 žlice maslinovog ulja, nasjeckani korijander, masline, češnjak, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
Korak 6
• Narežite 1 ukiseljenu jalapeño papričicu i dodajte je umaku. Pospite ribu solju, crnim paprom i mljevenom čili papričicom. Stavite ribu u tavu s kožom prema dolje i prelijte je umakom.
Korak 7
• Pecite dok riba ne bude kuhana i umak ne počne mjehuriti, 15 do 20 minuta. Podijelite rižu i ribu na tanjure.
Korak 8
• Poslužite s kriškama limete i preostalim ukiseljenim jalapeño papričicama i mrkvom.

Glasovi: 1