Špageti s mesnim okruglicama u umaku od rajčice

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Napravite špagete s mesnim okruglicama u umaku od rajčice na talijanski način. Za ovo jelo špagete skuhajte zasebno, pecite mesne okruglice u pećnici i napravite umak od rajčice. Zatim sve pomiješajte i uživajte u divnoj kombinaciji okusa, mirisa i tekstura. I umak i mesne okruglice prožeti su aromatičnim začinima i biljem tipičnim za mediteransku kuhinju. Mesne okruglice od govedine s parmezanom su taman onoliko čvrste, jednostavno savršene. Poslužite sa svježim, hrskavim kruhom i čašom suhog crnog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Zalijepiti

450 g špageta

Polpete

0,5 kg mljevene goveđe filete
2 žličice Worcestershire umaka
1 jaje, razmućeno
0,5 žlice. talijanske krušne mrvice
1/4 žlice ribanog parmezana ili romano sira
2 češnja češnjaka, nasjeckana

Umak

2 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
4 češnja češnjaka, zgnječena ili nasjeckana
1 mali luk, sitno nasjeckan
1 šalica goveđe juhe
1 konzerva (800 g) pasiranih rajčica iz konzerve
Šaka nasjeckanog peršina
10 svježih listova bosiljka, natrganih ili tanko narezanih
Naribani sir, poput parmezana ili romana, za posluživanje
Hrskavi kruh ili kruh s češnjakom, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, mljevena junetina, Worcestershire umak, jaja, krušne mrvice, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, češnjak, pahuljice crvene paprike, luk, bujon, pasirane rajčice, peršin, bosiljak, bijeli kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Stavite veliki lonac vode na štednjak za špagete. Kad zavrije, dodajte sol i tjesteninu te kuhajte dok ne bude al dente.

Pomiješajte mljevenu govedinu s Worcestershire umakom, jajetom, krušnim mrvicama, sirom, češnjakom, soli i paprom. Oblikujte mljevenu govedinu u kuglice od 4 cm i stavite ih na lim za pečenje obložen neprianjajućim papirom ili namazan maslinovim uljem. Pecite 10-12 minuta, dok ne potamni.
Zagrijte duboku tavu ili srednje veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte ulje, papar u pahuljicama, češnjak i sitno nasjeckani luk. Pirjajte 5-7 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte goveđu juhu, nasjeckane rajčice i začinsko bilje. Zakuhajte i pirjajte oko 10 minuta.
Ocijedite tjesteninu i pomiješajte vruće špagete s nekoliko kutlača umaka i ribanog sira. Stavite mesne okruglice u preostali umak. Podijelite tjesteninu u zdjelice i prelijte umakom i mesnim okruglicama. Pospite dodatnim ribanim sirom. Poslužite s običnim ili češnjakovim kruhom (i čašom dobrog Chiantija!).

Kategorije:

recept / Glavna jela / Tjestenina / Meso / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Rachael Ray

Slični recepti