Brancin se peče cijeli s mandarinama, origanom i ružmarinom. Za najhrskaviju koricu, prvo ribu popržite u tavi, a zatim dopecite u pećnici. Poslužite brancina prelivenog osvježavajućim citrusnim... pročitaj više

• Prugasti brancin
• Azijski umak
• Vruće ulje

Za ovaj recept vam ne treba parni kuhač. Stavite ribu i povrće u posudu za pečenje, prelijte ih azijskim umakom, zatim posudu čvrsto pokrijte prozirnom folijom i folijom te stavite u pećnicu. Tamo se riba kuha na pari u aromatičnoj pari umaka. pročitaj više

Iznenadite svoje goste ovim svečanim jelom inspiriranim tajlandskom kuhinjom. Prugasti brancin, s glavom na trbuhu, peče se u pećnici na trbuhu. Izgleda kao da riba pliva na tanjuru - vrlo impresivno! Prije pečenja, ribu premažite pastom od svježeg začinskog bilja. Dodaje... pročitaj više

Ako imate najsvježiji komad ribe, trebate dodati samo nekoliko sastojaka kako biste upotpunili njezin slani okus. Malo limete, malo čilija, svježi cilantro i kvalitetno maslinovo ulje pretvaraju čak i običnog brancina u sofisticirano jelo. pročitaj više

Brancin se peče sa slatkim i ljutim paprikama, cherry rajčicama i crvenim lukom u vlastitom aromatičnom soku u pojedinačnim folijskim vrećicama. Osim brancina, za ovaj recept će poslužiti bilo koja bijela riba. Paprike bilo koje boje su također prihvatljive, ali ako... pročitaj više

• Dimljeni brancin
• Pesto od rikule
• Kukuruz
• Aioli

Nema ništa bolje od dimljene cijele ribe, svježe s vatre. Poput mesa s kostima, riba najbolje zadržava svoju sočnost kada se kuha cijela. Chris Hart i Andrea Pyenson, autori ovog recepta, dijele svoje savjete u svojim knjigama: pročitaj više

Izvrsno ljetno jelo s roštilja. Fileti brancina položeni su na komade folije, premazani mirisnom pastom od svježeg začinskog bilja i đumbira, preliveni umakom od kukuruza i rajčice, zatim zatvoreni u pojedinačne porcije i pečeni na roštilju. pročitaj više

• Riba
• Vinaigrette od sherryja s estragonom

Što može biti ukusnije od cijele pečene ribe sa zlatnom, hrskavom koricom i hrskavim tragovima roštilja? Za zaista ukusan doživljaj, ispunite šupljine mediteranske ribe poput orade ili brancina kolutovima... pročitaj više