Zelena riba pečena na tajlandski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 294, ukupne masti 13 G., zasićene masti 2 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 181 mg, natrij 238 mg, šećer 1 G.
Kalorije 294, ukupne masti 13 G., zasićene masti 2 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 181 mg, natrij 238 mg, šećer 1 G.
Iznenadite svoje goste ovim svečanim jelom inspiriranim tajlandskom kuhinjom. Prugasti brancin, s glavom na glavi, peče se u pećnici. Izgleda kao da riba pliva na tanjuru - vrlo impresivno! Prije pečenja, premažite ribu pastom od svježeg začinskog bilja. To brancinu daje prekrasan pikantan okus i zanimljivu zelenu nijansu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica soka od limete (otprilike pola limete, drugu polovicu ostavite sa strane)
- 0,5 šalice svježeg korijandera (listovi i meke stabljike)
- 0,5 šalice svježih listova mente
- 1 čajna žličica ribljeg umaka
- 0,5 žličice tamnog sezamovog ulja
- 1 čajna žličica svijetlosmeđeg šećera
- 1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike
- Svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice ulja repice (kanole)
- 1 cijeli prugasti brancin, očišćen od ljuski i utrobe (1,3 kg)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brancin, riblji umak, korijander, metvica, vapno, smeđi šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C (430°F). Veliki lim za pečenje obložite folijom ili papirom za pečenje. U multipraktiku pomiješajte sok limete, korijander, mentu, riblji umak, sezamovo ulje, smeđi šećer, pahuljice crvene paprike, papar i biljno ulje. Miksajte dok ne postane glatko.
- Napravite 4-5 rezova sa svake strane ribe, gotovo do kosti. Pastu od korijandera podijelite na pola. Jedan dio paste utrljajte po cijeloj površini ribe, posebno po rezovima i šupljini. Drugu polovicu ostavite sa strane za posluživanje.
- Uzmite veliki komad folije i oblikujte ga u kuglu. Napunite riblju šupljinu njome, pazeći da riba sjedi trbuhom prema dolje na limu za pečenje. Izgledat će kao da pluta na limu za pečenje!
- Pecite dok oči ne pobijele, a meso se lako ne počne odvajati, 15 do 20 minuta, ovisno o veličini ribe.
- Kušajte preostalu marinadu i dodajte sok druge polovice limete. Poslužite marinadu s ribom.
Kategorije:
Slični recepti
