Zaljev s mandarinama i začinskim biljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 306, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 2 G., kolesterol 58 mg, natrij 420 mg, šećer 2 G.
Kalorije 306, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 2 G., kolesterol 58 mg, natrij 420 mg, šećer 2 G.
Brancin se peče cijeli s mandarinama, origanom i ružmarinom. Za najhrskaviju koricu, prvo ribu popržite u tavi, a zatim dopecite u pećnici. Poslužite brancina prelivenog osvježavajućim citrusnim preljevom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Dva brancina težine 600 grama svaki, očišćena od utrobe i krljušti
- 1 i 1/4 čajne žličice soli
- 0,5 žličice mljevenog crnog papra
- 2 mandarine
- 4 svježe grančice origana + 0,5 žličice nasjeckanog lišća
- 4 svježe grančice ružmarina
- 1/4 šalice + 1 žličica maslinovog ulja
- 1/4 žličice dijonskog senfa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brancin, mandarine, origano, ružmarin, crni papar, Dijonski senf
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Poprskajte lim za pečenje s rubom sprejem za pečenje.
- Ribu osušite papirnatim ručnicima. Napravite plitke dijagonalne rezove na koži. Svaku ribu pospite, iznutra i izvana, s 0,5 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra.
- Jednu mandarinu prerežite poprečno na 8 krugova (uklonite sve sjemenke). Drugu mandarinu prerežite na pola i iscijedite sok iz nje. Trebali biste dobiti 1/4 šalice soka.
- Napunite šupljinu svakog brancina kriškama mandarine, grančicama origana i ružmarinom. Lagano zatvorite šupljinu trbuhom i labavo zavežite komadom kuhinjskog konca kako biste spriječili curenje nadjeva.
- Zagrijte veliku tavu prikladnu za pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i zavrtite da se tava premaže.
- Stavljajte jednu ribu u tavu i pržite 3 minute, lagano pritiskajući kako biste osigurali ravnomjernu hrskavost. Smanjite vatru na srednju i pržite dok donja strana ne postane zlatnosmeđa i hrskava, još 1-2 minute. Zatim okrenite ribu i pržite drugu stranu na isti način, oko 4 minute.
- Prebacite ribu na pripremljeni lim za pečenje. U tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i pržite drugu ribu. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite dok ne bude pečena, oko 8 minuta. Izvadite ribu iz pećnice i uklonite konac. Ostavite ribu da odstoji 4 minute.
- Dok se brancin odmara, u maloj zdjeli pomiješajte dijonski senf, nasjeckani origano, sok mandarine, 1/4 žličice soli i 4 žličice maslinovog ulja. Dok je riba još topla, prelijte je preljevom i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
