Slatka salata s domaćim kolačićima i mandarinama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Slatka domaća salata od kolačića s mandarinama

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 718, ukupne masti 52 G., zasićene masti 32 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 3 G., kolesterol 222 mg, natrij 218 mg, šećer 43 G.

Salata je obično zadnja stvar na koju pomislite kada pomislite na desert, ali to jest ako se radi o salati od kolačića! Ovaj mekani puding od vanilije, punjen domaćim komadićima kolačića Molly Yeh i konzerviranim mandarinama, jednostavno je prekrasan i savršen za desert. Molly je također poznata po svojoj ljubavi prema šarenim mrvicama, a odlučila je dodati malo boje ovoj slatkoj salati. Desert je ispao prekrasan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding

6 žlica granuliranog šećera
3 žlice vrhunskog brašna
1/4 čajne žličice krupne soli
3 velika žumanjka
1,5 šalice tečnog vrhnja za šlag
1 žličica ekstrakta vanilije
1/4 žličice ekstrakta badema

Kolačić

1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
0,5 šalice šećera u prahu
0,5 žličice krupne soli
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice ekstrakta badema
110 g ohlađenog maslaca, narezanog na kockice
3/4 žlice poluslatkih čokoladnih granula

Skupština

1,5 šalice tečnog vrhnja za šlag
1/4 šalice šećera u prahu
Dvije staklenke od 300 g konzerviranih kriški mandarina
Posip za ukras, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: puding od vanilije, vrhunsko brašno, jaja, krema, ekstrakt badema, mandarine

Kuhanje jela prema receptu:

Puding:

U srednje velikoj tavi pomiješajte kristalni šećer, brašno i sol. Umiješajte žumanjke, a zatim vrhnje za kuhanje. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok se puding ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice. Dodajte ekstrakt vanilije i badema, ulijte u vatrostalnu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom, stavljajući je direktno na površinu pudinga. Ohladite dok se potpuno ne stisne, oko 1 sat ili preko noći.
Kolačić:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte brašno, šećer u prahu i sol. Miješajući na maloj brzini, dodajte ekstrakt vanilije i badema, a zatim postupno dodajte maslac.

Mijesite tijesto, postupno povećavajući brzinu miksera dok ne budete sigurni da brašno neće letjeti posvuda. Podijelite tijesto na pola, oblikujte diskove, svaki disk zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta ili preko noći. Ako nemate puno vremena, možete preskočiti ovaj korak.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 0,3-0,5 cm. Pomoću okruglog kalupa za kekse promjera 5 cm izrežite krugove od tijesta, a zatim pomoću velikog nastavka za ukrašavanje izrežite rupu od 1 cm u sredini svakog keksića. Skupite ostatke tijesta, ponovno razvaljajte i po potrebi izrežite još krugova.
Stavite kolačiće na lim za pečenje, s razmakom od 2,5 cm. Pecite dok ne počnu smeđiti po rubovima (počnite provjeravati nakon 12 minuta). Ostavite da se ohlade na limu za pečenje.
U međuvremenu, otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, povremeno miješajući. Pustite da se malo ohladi, a zatim ulijte u slastičarsku vrećicu. Odrežite vrh vrećice i na svaki kolačić istisnite 4 debele čokoladne trake. Ostavite čokoladu da se stegne na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
Skupština:

Mikserom miksajte vrhnje sa šećerom u prahu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. U velikoj zdjeli pomiješajte šlag sa smjesom za puding. Zdrobite kekse ručno ili u vrećici s valjkom (sačuvajte 6-8 cijelih keksa za posluživanje) i umiješajte ih u puding.
Ocijedite mandarine i umiješajte ih u puding, a dio ostavite sa strane za posluživanje. Prelijte preostalim keksima, kriškama mandarina i pospite konfetima. Ohladite do posluživanja.