Karamela s pastom za kekse

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Količina: 64 kom.

Ovaj domaći toffee napravljen je od bijele čokolade, melase, soli za bogatiji okus i kremastog namaza za kekse - poput Nutelle ili maslaca od kikirikija, ali s okusom belgijskih speculoosa. Ovaj namaz daje toffeeju bogat, slatko-začinjen okus i meku, blago mrvičastu teksturu. Toffee se kuha na pari dok se čokolada ne otopi, zatim se izlije u kalup i stavi u hladnjak. Za dekorativniji izgled, pospite površinu toffeeja malim kuglicama bijelog nonpareila. Stvrdnutu smjesu narežite na kvadrate i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g bijele čokolade, nasjeckane
1 i 1/4 žlice. kremasta pasta za kolačiće (speculoos)
0,5 žličice soli
2 žlice melase
Bijeli nonpareil, za preljev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijela čokolada, pasta za kolačiće, melasa, konfete

Kuhanje jela prema receptu:

Obložite četvrtastu posudu za pečenje promjera 20 cm folijom, ostavljajući 5 cm prostora s obje strane; lagano poprskajte foliju sprejem za kuhanje. U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri zakuhajte 2,5 cm vode.
Pomiješajte bijelu čokoladu, pastu za kekse i sol u velikoj vatrostalnoj zdjeli i stavite zdjelu iznad lonca (zdjela ne smije dodirivati kipuću vodu). Zagrijavajte uz često miješanje dok se smjesa potpuno ne otopi i postane glatka (smanjite vatru ako se para diže oko zdjele kako biste spriječili prodiranje vlage u čokoladu).

Izvadite zdjelu iz tave i umiješajte melasu. Obrišite višak vode s dna zdjele, a zatim ulijte smjesu u pripremljeni lim za pečenje. Smjesu ravnomjerno rasporedite gumenom špatulom i pospite bijelim nonpareil keksima. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi 1-2 sata. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne stegne, oko 30 minuta.
Izvadite karamelu iz posude povlačenjem folije. Oštrim nožem izrežite na kvadrate od 2,5 cm. Ako je karamela pretvrda ili počne pucati prilikom rezanja, ostavite je da malo omekša na sobnoj temperaturi 10-20 minuta.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Nova godina / Božić / Deserti / Slatkiši / / Food Network - recepti

Slični recepti