Mekani čokoladni toffee
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 375, ukupne masti 7 G., zasićene masti 4 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 2 G., kolesterol 14 mg, natrij 43 mg, šećer 61 G.
Kalorije 375, ukupne masti 7 G., zasićene masti 4 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 2 G., kolesterol 14 mg, natrij 43 mg, šećer 61 G.
Za pripremu domaćeg karamela savršene gustoće, trebat će vam termometar za slatkiše. Zagrijte kukuruzni sirup, šećer, mlijeko, kakao u prahu i maslac, a zatim ulijte u kalup da se stegne. Izrežite pojedinačne bombone i svaki zamotajte u plastičnu foliju ili voštani papir.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Čokoladni toffee
- 1,5 šalice kukuruznog sirupa
- 1 šalica šećera
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 0,5 šalice kakao praha
- 4 žlice neslanog maslaca
- 2 žličice domaćeg ekstrakta vanilije, recept ispod (ili kupovni ekstrakt vanilije)
Domaći ekstrakt vanilije
- 3 mahune vanilije
- 220-360 grama burbona ili votke
- Posebna oprematermometar za karamel
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, kukuruzni sirup, iris, mahuna vanilije, kakao, burbon
Kuhanje jela prema receptu:
- Dno kalupa za pečenje dimenzija 20x20 cm poprskajte sprejem za pečenje. Obložite kalup preklapajućim komadima papira za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora sa strane kako biste lako mogli izvaditi karamelu iz kalupa. Poprskajte papir za pečenje sprejem za pečenje.
- U loncu s debelim dnom pomiješajte kukuruzni sirup, šećer, punomasno mlijeko, kakao u prahu i maslac. Pričvrstite termometar sa strane i zagrijavajte na srednjoj vatri. Miješajte dok se šećer i maslac ne otope. Prestanite miješati i nastavite kuhati karamelu dok ne dosegne 114 °C, 7-10 minuta. Odmah dodajte sol i isključite vatru.
- Smjesu ulijte u pripremljeni kalup za pečenje dimenzija 20x20 cm i lagano je kucnite po radnoj površini da se ravnomjerno rasporedi. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak dok karamela ne postane dovoljno čvrsta za rezanje, oko 1 sat.
- Nakon što se karamela stegne, izvadite je iz kalupa povlačenjem papira za rezanje i prebacite na dasku za rezanje. Ogulite papir za rezanje. Karamelu narežite na komade od 2,5-5 cm i svaki komad zamotajte u voštani papir. Može se čuvati u hladnjaku do 1 tjedan.
- Domaći ekstrakt vanilije:
Izlaz: 240-350 ml ekstrakta
Mahune vanilije prepolovite po dužini, stisnuvši polovice na jednom kraju. Stavite ih u bocu od 300-360 ml i napunite alkoholom. Zatvorite bocu i snažno protresite. Ostavite ekstrakt vanilije na sobnoj temperaturi 4 tjedna, protresajući bocu jednom tjedno. Ekstrakt se može čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu (npr. u ormaru) do 6 mjeseci.
Kategorije:
Slični recepti
