Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 64 kom. (2,5 cm)

Slijedeći ovaj recept, možete napraviti zaista ukusan toffee kod kuće. Trebat će vam lonac s debelim dnom kako biste ravnomjerno rasporedili toplinu i termometar za sirup kako biste izbjegli prekuhavanje i uništavanje karamele. Po želji, u smjesu fondana možete umiješati bilo koje orašaste plodove po vašem izboru. Kad je gotovo, ulijte ga u kalup, ohladite i narežite na kvadrate. Poslužite domaći čokoladni toffee za bilo koju obiteljsku proslavu ili čajanku i oduševite svoje voljene visokokvalitetnim, prirodnim desertom.

Sastojci:

• 2 i 3/4 šalice šećera
• 120 g nezaslađene čokolade
• 3 žlice (45 g) maslaca, plus dodatno za podmazivanje tave
• 1 šalica vrhnja s niskim udjelom masti 10%
• 1 žlica kukuruznog sirupa
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 šalica sjeckanih tostiranih orašastih plodova, po želji

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šećer, čokolada bez šećera, maslac, krema, sirup, ekstrakt vanilije, orašasti plodovi

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Namažite kalup dimenzija 20 x 20 cm maslacem.
Korak 2
• U loncu s debelim dnom pomiješajte šećer, čokoladu, 1,5 žlice (75 grama) maslaca, vrhnje za kuhanje i kukuruzni sirup. Zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući drvenom žlicom, dok se šećer ne otopi, a čokolada ne otopi. Pojačajte vatru i zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i pirjajte 3 minute. Maknite poklopac i pričvrstite termometar za sirup sa strane lonca. Kuhajte dok termometar ne pokaže 112°C (225°F).
Korak 3
• Maknite tavu s vatre i dodajte preostali maslac. Ne miješajte. Ostavite karamelu da se hladi 10 minuta ili dok ne dosegne 55°C. Po želji dodajte orahe i vaniliju te dobro promiješajte dok sjajna smjesa ne postane neprozirna. Ulijte u pripremljeni kalup. Ostavite na hladnom i suhom mjestu dok se karamela ne stegne.
Korak 4
• Narežite na komade od 2,5 cm i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Glasovi: 2