Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 450 gr.

Marcona bademi idealni su za izradu ovog čokoladnog toffeeja. Mekši su, manje suhi i savršeno se slažu s ovim hrskavim, neprianjajućim toffeejem, što ga čini užitkom za jelo. Napravite karamel koristeći šećer, vodu, kukuruzni sirup i maslac, zatim umiješajte kakao u prahu i blanširane bademe za bogat čokoladni okus. Ostavite smjesu da se stvrdne na limu za pečenje, a zatim razlomite toffee na komadiće. To je prekrasan slatki poklon. Zamotajte nekoliko komada u prozirne plastične vrećice i zavežite lijepim vrpcama. Komadi nepravilnog oblika dat će vašem toffeeju ručno rađen izgled, čineći ga još dragocjenijim.

Sastojci:

• 2 žlice šećera
• 1/3 šalice vode
• 3 žlice laganog kukuruznog sirupa
• 340 g slanog maslaca, narezanog na komadiće
• 1/4 šalice kakao praha
• 1 šalica cijelih blanširanih badema, tostiranih i grubo nasjeckanih
• Oprema: Silikonska podloga za pečenje; termometar za karamel

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šećer, sirup, maslac, kakao, badem

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Lim za pečenje s rubom obložite silikonskom podlogom ili ga obilno namažite biljnim uljem (ili upotrijebite debeli lim za pečenje s neprianjajućim dnom).
Korak 2
• Stavite šećer u sredinu lonca s termometrom za slatkiše pričvršćenim sa strane. Ulijte vodu uz rubove lonca i kuhajte dok šećer ne postane vlažan. (Možete preći čistim prstom preko šećera kako biste pomogli da se voda upije.) Dodajte kukuruzni sirup i zakuhajte smjesu. Dodajte maslac i kuhajte dok karamela ne dosegne 150°C.
Korak 3
• Isključite štednjak i umiješajte kakao, zatim dodajte orahe. Brzo ulijte smjesu u sredinu pripremljenog lima za pečenje i pustite da se raširi - možda neće dosegnuti rubove. Ostavite sa strane da se hladi na sobnoj temperaturi dok se karamela ne stegne. Zatim, rukama (ja nosim rukavice kako ne bih ostavila otiske prstiju), izvadite karamelu s lima za pečenje i razlomite je na veće komade. Karamela se može čuvati do 2 tjedna u hermetički zatvorenoj posudi.

Glasovi: 2

Autor recepta - Gale Gand je američka slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU.