Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Smatra se modernim klasikom britanske kuhinje, ovaj desert je vrlo popularan, uključujući i kao jelo u restoranima. Sočni biskvit preliven je karamel umakom nalik toffeeju i poslužen sa šlagom ili sladoledom od vanilije. Napraviti ovaj desert kod kuće nije baš tako teško, samo slijedite recept u nastavku.

Sastojci:

Puding

• 2 šalice datulja bez koštica
• 3/4 šalice tamnog začinjenog ruma
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 3,5 šalice vrhunskog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• Prstohvat soli
• 2 šalice smeđeg šećera
• 110 g maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
• 3 jaja

Karamel umak

• 330 g maslaca
• 1,5 šalice smeđeg šećera
• 1/2 šalice rakije
• Teško vrhnje, šlag, za preljev (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, jaja, smeđi šećer, karamela, datumi, rakija, rum, cimet

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 177 °C (350 °F). Namažite kalup za pečenje dimenzija 23 cm x 33 cm.
Korak 2
• Za pudingU malom loncu pomiješajte datulje, rum i 3/4 šalice vode. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim datulje i tekućinu izmiksajte u multipraktiku. Ostavite sa strane za kasniju upotrebu.
Korak 3
• Prosijte brašno s praškom za pecivo, cimetom i soli. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i maslac ručnim mikserom na srednje jakoj brzini. Miksajte dok ne postane glatko. Umiješajte jaja, jedno po jedno. Lagano umiješajte smjesu brašna, trećinu po trećinu, mikseći na maloj brzini. Umiješajte pire od datulja.
Korak 4
• Tijesto prebacite u pripremljeni kalup i pecite u pećnici 35 minuta.
Korak 5
• Za karamel umakKuhajte dok se puding peče. U srednje velikoj tavi pomiješajte maslac, šećer, rakiju i 1/4 šalice vode. Smjesu lagano kuhajte uz često miješanje pjenjačom. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne do konzistencije umaka, oko 15 minuta.
Korak 6
• Za sastavljanje gotovog pudingaIzvadite puding iz pećnice i ostavite da se hladi oko 10 minuta. Ražnjačem ili štapićem za jelo izbodite rupe otprilike svaka 3 cm.
Korak 7
• Prelijte polovicu karamel umaka preko pudinga i ostavite da se natapa barem 20 minuta.
Korak 8
• Poslužite puding umočen u preostali topli umak. Po želji ukrasite šlagom. Ljepljivi puding od karamele može se peći u pojedinačnim ramekinima.

Glasovi: 2