Ljepljivi puding od datulja iz sporog kuhala

Glasovi: 2

Kako napraviti ljepljivi puding od datulja u sporom kuhalu

Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 515, ukupne masti 26 G., zasićene masti 15 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 68 G., vlakno 2 G., kolesterol 111 mg, natrij 281 mg, šećer 53 G.

Puding od ljepljivih datulja nije ništa poput pudinga u tradicionalnom smislu. To je nevjerojatno sočan, ukusan kolač ili torta, s divnim okusom karamele od datulja, pojačanim karamel glazurom. Sporo kuhalo idealno je za pripremu ovog deserta. Možete ga ispeći dan unaprijed i pohraniti ga izravno u sporom kuhalu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ljepljivi puding od datulja

1,5 šalice sitno nasjeckanih datulja bez koštica (oko 220 g)
0,5 šalica punomasnog mlijeka
0,5 žličice sode
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna
1,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice soli
1/4 žličice mješavine začina za pitu od bundeve
1 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
110 g neslanog maslaca, otopljenog
2 velika jaja
Kora 1 naranče (oko 1,5 žličice)
Sprej za kuhanje

Karamel umak

1 šalica svijetlosmeđeg šećera
1 šalica tečnog vrhnja
1/4 šalice neslanog maslaca
1/8 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
Sladoled od vanilije ili šlag, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema, datumi, Narančina korica, muškatni oraščić, začin za pitu od bundeve

Kuhanje jela prema receptu:

Puding:

Pomiješajte datulje i mlijeko u malom loncu. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok datulje ne počnu omekšavati, 3-4 minute. Maknite s vatre i umiješajte sodu bikarbonu (malo će se zapjeniti); ostavite sa strane i malo ohladite.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i začin za pitu od bundeve dok se ne sjedini; ostavite sa strane.

U velikoj zdjeli miksajte maslac sa šećerom, jajima i limunovom koricom dok ne postane glatko. Umiješajte smjesu s datuljama dok ne postane glatko. Dodajte smjesu brašna i umijesite glatko tijesto.
Obložite zdjelu sporog kuhala od 6 litara dvostrukim slojem folije, lagano je pritiskajući u kutove i temeljito poprskajte sprejem za kuhanje. Izlijte tijesto na foliju i smanjite vatru na najniže 4 sata. Preklopite dvostruki sloj papirnatih ručnika i stavite ih direktno ispod poklopca preko posude kako bi upili paru. Čvrsto pokrijte. Pecite dok se sredina pite ne stegne i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se malo ohladi, 15-20 minuta.
Umak:

Dok se puding od datulja hladi, pomiješajte šećer, vrhnje i maslac u maloj tavi i zakuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte uz često miješanje dok ne postane glatko, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte muškatni oraščić.
Skupština:

Ražnjićem izbušite rupe u kolaču i prelijte ga polovicom karamel umaka. Ostavite da se malo natopi, a zatim prelijte preostalim umakom. Ostavite puding od datulja da se hladi 10-15 minuta. Poslužite sa sladoledom ili šlagom.