Topli puding od datulja sa smokvama u karamel umaku

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Puding od ljepljivih datulja engleski je desert napravljen od mekog kolača pečenog s pireom od datulja. Datulje daju pudingu prekrasan okus karamele, a dodavanje smokava čini ga još zanimljivijim. Pecite pojedinačne pudinge u malim posudama i, dok su još vrući, prelijte ih karamel umakom kako bi upili okus. Poslužite toplo sa svježim kriškama smokava, šlagom ili kuglicom sladoleda od vanilije.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding

1,5 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
0,5 šalice nasjeckanih suhih smokava
2 žlice vode
1 čajna žličica sode bikarbone
100 g omekšalog maslaca
1 šalica ultrafinog šećera
2 jaja
2,5 žlice. brašno koje se samo diže
75 g naribane tamne čokolade
Maslac, za podmazivanje posuda za pečenje
Sladoled i šlag, za posluživanje

Umak

2 šalice smeđeg šećera
2 šalice tečnog vrhnja
200 g maslaca
Svježe smokve, narezane na četvrtine, za posluživanje
Sladoled od vanilije, po želji
Šlag, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: datumi, smokve, krema dolce de leche, tamna čokolada, brašno za slatkiše, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
U srednje velikoj tavi pomiješajte datulje, suhe smokve i vodu te zakuhajte na srednjoj vatri. Maknite s vatre i umiješajte sodu bikarbonu. Ostavite da se hladi oko 5 minuta, a zatim izmiksajte u blenderu.

Ručnim mikserom miksajte maslac i šećer u velikoj zdjeli. Dodajte jaja i dobro miksajte. Dodajte brašno, smjesu datulja i čokoladu.
Žlicom rasporedite smjesu u 4 namašćena kalupa za pečenje (1 šalica), napunite ih do pola ili malo manje. Pecite 20-25 minuta.
Pripremite umak.

U srednje velikoj tavi zagrijte šećer i vrhnje na laganoj vatri. Pirjajte dok se šećer ne otopi. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Dodajte maslac i promiješajte.
Izvadite posudice za pečenje iz pećnice i ostavite ih da odstoje 10 minuta. Poslužite puding u posudi za pečenje ili ga stavite na mali tanjur. Malim nožem napravite križni rez na svakom pudingu.
Ulijte umak u prorez u sredini svakog pudinga, preostali umak prelijte preko pudinga i ostavite da se malo natapa. Ukrasite svježim kriškama smokava, sladoledom od vanilije i šlagom. Poslužite pudinge tople.