Puding od datulja s karamelom

Glasovi: 1

Kako napraviti - puding od karamele i datulja

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 suflea

Ljepljivi puding s karamelom od toffeeja tradicionalni je engleski puding pečen na pari. Njegov nevjerojatan okus dolazi od datulja namočenih u vrućem crnom čaju i umiješanih u tijesto. Puding se priprema u pojedinačnim ramekinima ili savarinima - kalupima s rupom u sredini. Kako biste lakše napunili savarine tijestom, upotrijebite vrećicu za ukrašavanje. Stavite ih u veći kalup napunjen kipućom vodom, pokrijte folijom i kuhajte na pari u pećnici. Kuhani puding na pari divno je mekan i sočan. Njegov okus datulja savršeno se slaže s umakom od toffeeja, s njegovom izrazitom kremastošću i notom konjaka. Poslužite puding dok je još topao, preliven toplim umakom i uživajte u njegovom nevjerojatnom okusu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Puding

1 šalica nasjeckanih datulja bez koštica
3/4 šalice čaja Orange Pekoe
0,5 žličice ekstrakta vanilije
3/4 žličice sode bikarbone
6 žlica (90 g) maslaca, sobne temperature
3/4 šalice šećera
2 velika jaja
1 i 1/3 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo

Karamela

1/4 šalice maslaca
0,5 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice vrhnja za šlag
0,5 šalice grožđica ili lagano tostiranih komadića oraha
1 žlica rakije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: datumi, crni čaj, smeđi šećer, grožđica, rakija, ekstrakt vanilije, krema, jaja, karamela

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite 6 ramekina ili kalupa za savarin od 150 ml (kalupi u obliku prstena) maslacem i stavite ih u posudu za pečenje s rubovima iznad kalupa.
Stavite datulje u zdjelu i prelijte ih vrućim čajem. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim dodajte vaniliju i sodu bikarbonu.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer, zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Prosijte brašno i prašak za pecivo preko smjese maslaca i promiješajte.

Dodajte toplu smjesu s datuljama i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto ravnomjerno ulijte u pripremljene kalupe.
U posudu za pečenje u kojoj se nalaze mali kalupići za pečenje ulijte kipuću vodu tako da dopire do pola stranica i prekrijte cijelu posudu folijom. Pecite puding oko 30 minuta, dok se sufle ne vrati na svoje mjesto kada se lagano pritisne. Izvadite kalupiće iz veće posude, ostavite ih da se ohlade 10 minuta, zatim prebacite pudinge na tanjure i poslužite tople s karamelom.

KaramelaU loncu na srednjoj vatri otopite maslac i smeđi šećer, pustite da zavrije. Dodajte vrhnje za kuhanje i grožđice te ponovno pustite da lagano kuha. Ulijte konjak (pazite da se ne zapali).

Autor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slastičarka i TV voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Europska kuhinja / Engleska kuhinja

Slični recepti