Flan od cheesecakea (kremasti puding s karamelom)

Glasovi: 1

Kako napraviti flan od cheesecakea (kremasti puding od karamele)

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Flan od sira (kremasti puding s karamelom) - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

340 g krem sira sobne temperature
3 jaja kategorije CO na sobnoj temperaturi
400 gr. kondenzirano mlijeko
1 konzerva (340 g) koncentriranog mlijeka
1,5 šalice mlijeka sobne temperature
2 žlice šećera
1/4 šalice vode
1 žličica ekstrakta vanilije
Dodatna oprema10 posuda za pečenje (promjera 9 cm)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svježi sir, karamela, mlijeko, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, kolač od sira

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite veliku zdjelu ledene vode pored radne površine. U srednje veliku tavu stavite šećer i 1/4 šalice vode. Stavite na srednje jaku vatru. Povremeno miješajte slastičarskom četkicom kako biste spriječili da se šećer lijepi za stranice tave dok se potpuno ne otopi.

Okrećite tavu svakih nekoliko minuta dok šećer ne postane zlatno smeđe boje, oko 10-15 minuta. Da biste zaustavili proces kuhanja, uronite dno tave u zdjelu s ledenom vodom, a zatim karamel ravnomjerno rasporedite u 10-12 kalupa za pečenje (promjera 9 cm).
Zagrijte pećnicu na 160°C.

Električnim mikserom miksajte omekšali krem sir i jaja na maloj brzini. Povećajte brzinu na srednje jaku i miksajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Dodajte kondenzirano mlijeko, evaporirano mlijeko, punomasno mlijeko i ekstrakt vanilije. Nastavite miksati dok se dobro ne sjedini, stružući sa strane posude po potrebi, oko 2-3 minute.

Žlicom stavite karamel smjesu u kalupiće za pečenje, ostavljajući rub od 1,5 cm. Duboku posudu za pečenje ili lim za pečenje obložite kuhinjskom krpom i složite kalupiće u dva reda.

Stavite posudu u pećnicu i ulijte dovoljno vruće vode iz vrča da dosegne pola posuda za pečenje. Pazite da voda ne uđe u posude. Posudu čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i pecite dok se flan ne stisne, oko 30 minuta. Kada kucnete po rubu posude, flan bi se trebao lagano ljuljati u sredini.
Pažljivo izvadite posudu iz pećnice, uklonite foliju i ostavite posudice da se malo ohlade. Pomoću hvataljke izvadite posudice iz vode, stavite ih na ručnik i ostavite da se hlade najmanje 2 sata prije posluživanja. Nakon što se flan potpuno ohladi, stavite ga u hladnjak do 3 dana, a možete ga u bilo kojem trenutku izvaditi iz posuda i poslužiti. Za posluživanje, tankim nožem zarežite rub posudice kako biste olabavili flan i okrenite ga na tanjur.