Kolačići od karamel pudinga

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće od karamel pudinga

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 18 kolačića

Nadjev ovih nevjerojatno ukusnih kolačića je flan, ili karamel puding, koji se pravi od šećera, jaja i mliječnih proizvoda, a zatim peče. Desert je preliven nježnom glazurom od krem sira i maslaca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Rožata

1,5 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja
250 g krem sira
400 gr. kondenzirano mlijeko sa šećerom
340 gr. zaslađenog kondenziranog mlijeka

Kolačići

2,5 žlice. brašno za slatkiše (5 žlica običnog brašna zamijenite škrobom)
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
110 g maslaca sobne temperature
1,5 šalice granuliranog šećera
3 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 i 1/4 šalice mlijeka

Glazura od krem sira

450 g krem sira
220 g maslaca sobne temperature
3 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, jaja, svježi sir, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, brašno za slatkiše, maslac, ekstrakt vanilije, mlijeko, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Za flan: Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Stavite srednju tavu na srednju vatru, dodajte šećer i 1/2 šalice vode. Kuhajte oko 10 minuta, bez miješanja, dok se šećer ne karamelizira i ne postane jantarne boje. Ulijte karamelizirani šećer u posudu za pečenje dimenzija 25x20 cm (9x8 in) ili 25 cm (9 in) i ostavite da se ohladi.
U blenderu pomiješajte jaja, krem sir, kondenzirano mlijeko i zaslađeno kondenzirano mlijeko. Miksajte 4 minute.

Ulijte smjesu u kalup. Stavite kalup u drugi kalup dimenzija 35x28 cm. Napunite veći kalup vodom. Pecite oko 1 sat, dok smjesa ne postane čvrsta i klimava. Kad je flan gotov, izvadite manji kalup iz većeg i ostavite da se ohladi.
Za kolačiće: Stavite papirnate košarice za kolačiće u kalupe za kolačiće. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Miksajte maslac i kristalni šećer mikserom dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte ekstrakt vanilije i miješajte dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješajte smjesu brašna i mlijeko, naizmjenično. Nemojte previše miješati. Žlicom stavite smjesu u pripremljene kalupe za kolačiće. Pecite oko 20 minuta.
Za kremu: U zdjeli samostojećeg miksera ili velikoj zdjeli pomiješajte krem sir, maslac, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Miksajte mikserom dok ne postane glatko i pastasto.
Sastavite kolačiće: Pomoću alata za vađenje jezgre od jabuka napravite rupu na vrhu svakog kolačića. Stavite flan u slastičarsku vrećicu. Istisnite dovoljno flana da ispuni rupu u kolačiću. Prelijte svaki kolačić glazurom.

Autor recepta - Carmen Rodriguez je slastičarka i vlasnica slastičarnice Brooklyn Cupcake Bakery u Brooklynu, New York, SAD.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / / / Američka kuhinja

Slični recepti