Portugalski Choux Flan s port vinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Portugalski flan s portskim vinom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice šećera
- 1/2 šalice vode
- 8 jaja kategorije CO
- 4 žumanjka iz kategorije jaja CO
- 1 žlica plus 2 žlice šećera
- 2 čajne žličice vanilije
- 1 litra vrhnja s niskim udjelom masti (10-12%)
- 2 žličice porto vina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, karamela, mahuna vanilije, luka
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160 °C (325 °F). Za pripremu karamele, pomiješajte šećer i vodu u srednje velikoj tavi. Pazite da se granule šećera ne zalijepe za rubove tave (uklonite ih vlažnom slastičarskom četkicom). Pecite na srednjoj vatri, povremeno miješajući tavu, dok smjesa ne postane zlatnosmeđa i ne zamiriše na karamel. To će trajati oko 10-15 minuta.
Ulijte karamelu u okrugli kalup za tortu promjera 23 cm i pomoću rukavice za pećnicu okrenite kalup tako da stranice i dno budu prekriveni debelim slojem karamele. - U velikoj zdjeli lagano miksajte jaja, žumanjke, šećer, vaniliju i 2 šalice vrhnja, pazeći da u smjesu ne uđe zrak.
U malom loncu lagano zakuhajte preostalo vrhnje i porto te ih postupno umiješajte u smjesu od jaja, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne sjedini. Smjesu ulijte kroz cjedilo u pripremljeni kalup za tart. Stavite kalup za tart u drugu veliku posudu za pečenje napunjenu vrlo vrućom vodom iz slavine, dok voda ne dođe do pola rubova kalupa.
Pecite oko 1 sat i 15 minuta, dok sredina ne postane malo stegnuta, ali ne i tekuća. - Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pokrijte plastičnom folijom, pazeći da jedva dodiruje površinu flana. Hladite u hladnjaku najmanje 3 sata, a najviše 4 dana. Da biste flan izvadili iz posude, nekoliko puta prođite malim, oštrim nožem po rubovima posude. Dno stavite u vruću vodu iz slavine na nekoliko minuta.
Okrugli tanjur okrenite naopako na tavu i ponovno ih okrenite, lagano ih protresući kako biste oslobodili desert (ili kucnite dnom tanjura o stol). Karamel umak će se cijediti niz rubove flana.
Kategorije:
Slični recepti
