Kremasta poslastica
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 206, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 0 G., kolesterol 141 mg, natrij 120 mg, šećer 21 G.
Kalorije 206, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 0 G., kolesterol 141 mg, natrij 120 mg, šećer 21 G.
Pâtissière je klasični krem od vanilije zgusnut žumanjcima i kukuruznim škrobom. Pâtissièreom možete puniti krafne, eklere ili druga peciva ili ga jednostavno uživati samog. Ovaj recept zahtijeva nježan pristup i pažnju, ali krajnji rezultat je vrijedan truda. Prirodni ekstrakt vanilije može se koristiti za aromatiziranje, ali krema će izgledati impresivnije i elegantnije s posipanjem sjemenki vanilije.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- Pola mahune vanilije, prepoloviti po dužini i izvaditi sjemenke
- 0,5 šalica šećera
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 4 velika žumanjka
- 2 žlice maslaca, narezanog na male komadiće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, jaja, škrob, mahuna vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, sol, mahunu vanilije i sjemenke te 1/4 šalice šećera. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok se šećer ne otopi, 1-2 minute.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli, pjenjačom pomiješajte kukuruzni škrob, žumanjke i preostalu 1/4 šalice šećera dok ne postane glatko. Neprestano pjenjačom polako ulijte oko 1/2 šalice tople smjese mlijeka. Nastavite pjenjačom miješati dok ne postane glatko. To se zove temperiranje i sprječava zgrušavanje žumanjka. Nastavite pjenjačom dodavati toplu smjesu mlijeka, 1/2 šalice odjednom, dok se potpuno ne sjedini i ne postane glatko.
- Vratite kremu u lonac i smanjite vatru na srednju. Kuhajte uz neprestano miješanje pjenjačom dok se krema ne zgusne do konzistencije pudinga, 2-4 minute. Maknite s vatre, a zatim umiješajte maslac dok ne postane gladak i sjajan. Izvadite mahunu vanilije.
- Procijedite vrhnje kroz fino sito u srednje veliku zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom, stavljajući je direktno na površinu vrhnja, i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 2 sata ili preko noći. Prije upotrebe, miksajte vrhnje dok ne postane glatko i pahuljasto.
Kategorije:
Slični recepti
