Millefoglie s umakom od ananasa i višanja

Glasovi: 1

Fotografija jela: Yunhee Kim

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: teško
Porcije: 6

Millefoglie s umakom od ananasa i višanja - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za lisnato tijesto:

1 pakiranje (500 g) beskvasnog lisnatog tijesta, odmrznutog
1 vrećica (350 g) smrznutih višanja, odmrznutih
1 žlica soka od ananasa
1 limenka koktel trešnja, odvojite 1/4 šalice sirupa za umak, odvojite 6 višanja za ukras
1 mali svježi ananas (oko 450 g), oguljen, očišćen od koštice i narezan na 6 kriški
1/2 šalice šećera u prahu

Za Chantilly kremu i puding:

1 šalica tečnog vrhnja
1/4 šalice šećera u prahu
1/4 žličice ekstrakt vanilije
2 šalice mlijeka
1 mahuna vanilije, prerežite na pola po dužini i izstružite sjemenke
4 žumanjka
1/4 šalice granuliranog šećera
3 žlice vrhunskog brašna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Ananas, Sok od ananasa, koktel trešnja, trešnje, lisnato tijesto, mlijeko, jaja, krema, krema, šećer u prahu, mahuna vanilije, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kremu: Zagrijte mlijeko u loncu na laganoj vatri, dodajte mahunu vanilije i sjemenke te pirjajte nekoliko minuta. U međuvremenu, u zdjeli umutite žumanjke i šećer, dodajte brašno i dobro promiješajte. Izvadite mahunu vanilije iz lonca i ulijte mlijeko u smjesu s jajima, dobro miješajući. Vratite smjesu u lonac i pirjajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se krema ne zgusne, oko 8 minuta. Prebacite kremu u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3 sata. Zatim prebacite kremu u slastičarsku vrećicu sa širokim okruglim nastavkom.
Pripremite lisnato tijesto: Zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F). Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u jednom smjeru, a zatim okruglim kalupom ili čašom izrežite 18 krugova promjera 8 cm (3,25 inča). Krugove stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, izbockajte vilicom i pecite dok ne porumene, 10 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, ostavljajući pećnicu uključenom.

Pripremite umak od višanja: U maloj tavi pomiješajte trešnje, sok od ananasa i sirup od trešanja. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri dok trešnje ne omekšaju, oko 5 minuta. Smjesu ulijte u blender ili multipraktik i miksajte dok ne postane glatka. Procijedite pire i ostavite da se ohladi.
Pripremite ananas: Pospite kriške ananasa šećerom u prahu i stavite na lim za pečenje. Pecite dok ne omekšaju, oko 30 minuta. Ostavite da se ohlade.
Pripremite Chantilly kremu: U zdjeli mikserom miksajte vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane pjenasta i gusta. Ohladite.
Napravite millefeuille: Na šest tanjura za posluživanje složite slojeve lisnatog tijesta, zatim premažite kremom od tijesta, na vrh stavite krišku ananasa, zatim lisnato tijesto, kremu od šantilija, još jedan sloj tijesta i na kraju prelijte umakom od višanja i ukrasite višnjom maraskino.