Domaći sladoled s keksima

Glasovi: 3

Kako napraviti - Domaći sladoled od kolačića

Vrijeme: 7 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 950 ml.

Sladoled od vanilije je osnova od koje je stvoreno 1000 različitih varijacija, ali često igra sporednu ulogu u mješavinama. Ovaj recept prikazuje domaći sladoled od vanilije u svoj njegovoj slavi, a dodatak usitnjenih čokoladnih keksića daje zabavan dodir. Jednostavno umiješajte komadiće u sladoled i zamrznite. Za ovaj recept trebat će vam poseban aparat za sladoled.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 šalice tečnog vrhnja
1 šalica punomasnog mlijeka
3/4 šalice šećera
1 žlica ekstrakta vanilije
5 velikih žumanjaka
110 g čokoladnih vafel keksa (oko 20 kom.)
Posebna opremaaparat za sladoled i elektronički termometar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled od vanilije, mlijeko, krema, čokoladni keksi

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte vrhnje, mlijeko, šećer, ekstrakt vanilije i 1/2 žličice soli te zakuhajte na srednjoj vatri.

Prvo pripremite kremu, provjeravajući gustoću drvenom žlicom.

U srednjoj zdjeli umutite žumanjke. Polako ulijte 1 šalicu vruće smjese vrhnja u umućene žumanjke, zatim je vratite u lonac, umutite pjenjačom i vratite na srednju vatru. Kuhajte, neprestano miješajući drvenom žlicom, dok se vrhnje ne zgusne i ne dosegne 82 °C, 6-8 minuta.

Maknite s vatre i procijedite kremu kroz fino sito u veliku zdjelu ili mjernu šalicu. Odbacite čvrste dijelove.

Često miješajte kremu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Stavite plastičnu foliju direktno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice.

Ohladite dok se potpuno ne stisne, oko 3 sata. Za brže hlađenje kreme, stavite zdjelu u drugu zdjelu s ledenom vodom i miješajte dok se potpuno ne ohladi.

Krema se može ohladiti u aparatu za sladoled.

Ohlađena smjesa treba biti glatka i baršunasta; miješajte pjenjačom po potrebi. U međuvremenu, stavite metalnu posudu veličine 20 cm kvadratnu u zamrzivač.

Zatim zamrznite hladnu kremu u aparatu za sladoled.

Aparat za sladoled će obaviti sav posao za vas.

Jednostavno pritisnite gumbe prema uputama proizvođača, istovremeno zamrzavajući i muteći. Kada završite s mućenjem, sladoled će i dalje biti mekan. Sada možete dodati komadiće čokolade ili brownieja po ukusu. Možete ga umočiti u sladoled i odmah pojesti. Ili ga možete staviti u zamrzivač na 6 sati ili više. Sladoled će trajati do 3 mjeseca. Ali zašto čekati? Sladoled je puno bolji odmah nakon što je napravljen. U svakom slučaju, nagradite se s kuglicom ili dvije svoje smrznute kreacije.

Ohlađeni kalup izvadite iz zamrzivača. Stavite kekse u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i lagano ih zgnječite glatkom stranom čekića za meso ili dnom mjerne posude. Stavite polovicu keksa na dno. Žlicom rasporedite smjesu po vrhu.