Domaći sladoled od čokolade i višanja
Glasovi: 2
Vrijeme: 6 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Domaći sladoled od čokolade i višanja - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 1/3 šalice prepolovljenih, očišćenih višanja (oko 400 grama cijelih višanja)
- 1/2 šalice i 2 žlice šećera
- 1/2 šalice tamnog ruma ili vode
- 1,5 šalice punomasnog mlijeka
- 4 velika žumanjka
- 90 g poluslatke čokolade, nasjeckane
- 30 g nezaslađene čokolade, nasjeckane
- 1 žlica (15 g) neslanog maslaca
- 3/4 šalice tečnog vrhnja
- 1,5 žličice ekstrakt vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: trešnja, rum, mlijeko, jaja, poluslatka čokolada, čokolada bez šećera, krema, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje veliku tavu stavite trešnje, 2 žlice šećera i rum te kuhajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
- U međuvremenu, zagrijte mlijeko i preostalu 1/2 šalice šećera u loncu na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. U maloj zdjeli umutite žumanjke i postupno dodajte 1/2 šalice tople smjese mlijeka.
Zatim ulijte smjesu od jaja u tavu i promiješajte. Kuhajte uz neprestano miješanje dok smjesa ne postane mekana i ne počne se lijepiti za žlicu (termometar bi trebao pokazivati 75°C), oko 15 minuta. Maknite s vatre; dodajte poluslatku i nezaslađenu čokoladu i maslac te ostavite da odstoji 5 minuta, dok se čokolada ne otopi. - Ulijte čokoladnu smjesu u blender i miksajte dok ne postane glatka. Ulijte u veliku zdjelu i umiješajte vrhnje i vaniliju. Ohladite 2 sata ili preko noći.
- Ohlađenu čokoladnu smjesu umiješajte u aparat za sladoled. Procijedite smjesu s višanja, a sirup sačuvajte. Kad se sladoled zgusne, dodajte višnje i dobro promiješajte. Prebacite sladoled u vatrostalnu zdjelu. Prelijte preostalim sirupom od višanja i ravnomjerno rasporedite po površini. Pokrijte sladoled i zamrznite 4 sata, dok se ne stvrdne.
Kategorije:
Slični recepti
