Vrijeme: 6 sati i 25 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Korak-po-korak recept za meksički puding - flan.

Sastojci:

• 1,5 šalice šećera
• 2 žlice vode
• Sok od 1/2 limuna
• 2 šalice tečnog vrhnja
• 1 štapić cimeta
• 1 mahuna vanilije, prerezana na pola i sjemenke izstrugane
• 3 velika jaja
• 2 velika žumanjka
• Prstohvat soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

sok od limuna, krema, cimet, mahuna vanilije, jaja, šećer

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Priprema karamele: Pripremite okrugli kalup za tortu od 1,8 litara (1,8 litara) i posudu za pečenje. U loncu s debelim dnom pomiješajte 1 šalicu šećera i 2 žlice vode. Stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok se šećer ne počne topiti. Miješajte u loncu na vatri dok sirup ne postane jantarne boje, oko 10 minuta; nemojte miješati žlicom. Maknite s vatre i odmah dodajte sok od limuna, ponovno miješajući u loncu da se sjedini, a zatim ulijte u lonac. Nagnite posudu tako da karamela ravnomjerno prekrije dno i malo stranica lonca. Stavite lonac u posudu za pečenje i ostavite sa strane.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 180°C, prokuhajte vodu u kuhaču za paru i držite je vrućom.
Korak 3
• U maloj tavi pomiješajte vrhnje, cimet i vaniliju i zagrijavajte na srednjoj vatri. Vrhnje zakuhajte uz povremeno miješanje. Pazite da ne prokuha do kraja, inače će se proliti iz tave.
Korak 4
• U velikoj zdjeli pjenjačom miksajte sva jaja i žumanjke s preostalih 1/2 šalice šećera; dodajte prstohvat soli. Miksajte pjenjačom dok smjesa ne postane blijedožuta i gusta. Postupno ulijte smjesu od jaja u vrući krem; nemojte je dodavati prebrzo. Procijedite smjesu kroz sito u veliku mjernu posudu kako biste osigurali flan bez grudica. Ulijte kremu u kalup za karamel.
Korak 5
• Za izradu dvostrukog kotla: U posudu za pečenje ulijte vruću (ne kipuću) vodu, pazeći da ne ulijete vodu u kremu. Pažljivo stavite posudu u sredinu pećnice i pecite 30-45 minuta, dok se krema ne stegne i malo ne počne podrhtavati. Ostavite flan da se ohladi u vodenoj kupelji, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
Korak 6
• Kad ste spremni poslužiti flan, nožem zarežite rubove posude, zatim stavite zdjelu za desert na puding i okrenite je. Pokušajte kuhati: Kokosov flan.

Glasovi: 3