Prugasti brancin u kremastom umaku s gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 585, ukupne masti 36 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 36 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 5 G., kolesterol 220 mg, natrij 1057 mg, šećer 11 G.
Kalorije 585, ukupne masti 36 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 36 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 5 G., kolesterol 220 mg, natrij 1057 mg, šećer 11 G.
Za ovaj recept dobro je prikladna bilo koja bijela riba čvrstog mesa, poput prugastog brancina. Lagano popržite filete u tavi, a zatim ih dopecite u kremastom umaku od vina s gljivama, ljutikom i majčinom dušicom. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice neslanog maslaca
- 5 velikih ljutika, tanko narezanih
- 2 svježe grančice timijana
- 280 g šampinjona, narezanih na 4 dijela
- 4 fileta prugastog brancina, 170 g svaki (debljine 2,5 cm)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3/4 šalice suhog bijelog vina
- 3/4 šalice tečnog vrhnja
- Nasjeckani svježi peršin ili vlasac, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brancin, šampinjoni, bijelo vino, krema, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zagrijte maslac na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i majčinu dušicu i kuhajte dok ljutika ne postane staklasta, oko 7 minuta; začinite solju i paprom. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, oko 8 minuta. Bacite majčinu dušicu.
- U međuvremenu, začinite ribu solju i paprom. U drugoj velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte ribu s kožom prema dolje i pirjajte dok koža ne postane hrskava, 3-4 minute; prebacite na tanjur. Dodajte vino u tavu i drvenom žlicom postružite sve smeđe komadiće. Smanjite vino na jakoj vatri dok ne postane sirupasto, 2-3 minute. Dodajte vrhnje i kuhajte dok se lagano ne zgusne, 2-3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Prelijte kremasti umak preko gljiva u tavi, zatim dodajte ribu, s kožom prema gore. Pirjajte dok riba ne postane čvrsta i neprozirna, 5-7 minuta. Po želji pospite začinskim biljem.
Kategorije:
Slični recepti
