Piletina s gljivama i zelenim graškom u kremastom umaku
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pileći kotleti s gljivama u kremastom umaku su zasigurno jelo, prepuno višestrukog okusa, savršeno i za blagdansku i za radnu večeru. Brzo se i jednostavno pripremaju, a izgledaju izvrsno. Pileći kotleti se paniraju i prže dok ne postanu zlatni i hrskavi, a zatim se poslužuju s gljivama i graškom pirjanim u kremastom umaku. Možete odabrati bilo koju vrstu gljiva, a izbor će poboljšati okus. Grašak se kuha u mekim mahunama i dodaje se na samom kraju; samo ih zagrijte kako biste izbjegli prekuhavanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća kotleta (oko 0,6 kg), ocijeđena
- 2 žlice biljnog ulja
- Brašno za posipanje
- 1 žlica (15 g) maslaca
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 200 g gljiva (šampinjoni, shiitake ili mješavina oboje), narezanih na 4 dijela
- 1 i 1/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3/4 šalice tečnog vrhnja
- 2 šalice šećernog graška, očišćenog i prepolovljenog po dužini
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šampinjoni, šećerni grašak, mladi luk, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 93°C.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Začinite piletinu solju i crnim paprom. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u tavu. Uvaljajte 2 pileća kotleta u brašno, otresite višak i stavite ih u tavu. Pržite dok ne porumene, oko 1,5 minutu sa svake strane; prebacite u posudu za pečenje. Ponovite s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i 2 pileća kotleta. Pokrijte posudu folijom i stavite u toplu pećnicu dok pripremate povrće.
- U vruću tavu dodajte maslac, zatim dodajte mladi luk i gljive; kuhajte uz miješanje dok gljive ne porumene, oko 4 minute. Ulijte temeljac i pustite da lagano kuha, stružući sve porumenjele komadiće s dna tave drvenom žlicom. Kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 3 minute. Dodajte vrhnje i kuhajte dok se umak malo ne zgusne, još 3 do 4 minute. Dodajte grašak i zagrijte, začinite solju i paprom po ukusu.
- Poslužite piletinu prelivenu povrćem u kremastom umaku.
Kategorije:
Slični recepti
