Piletina u umaku s kiselim krastavcima
Glasovi: 1
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 324, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 222 mg, natrij 623 mg, šećer 0 G.
Kalorije 324, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 2 G., kolesterol 222 mg, natrij 623 mg, šećer 0 G.
Pileća prsa prže se na maslacu do zlatno smeđe boje i poslužuju se u umaku od kiselih krastavaca, luka i žumanjka, što im daje baršunastu teksturu. Poslužuju se s ukiseljenom ciklom i kruhom od crnog crnog crnog crva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća prsa bez kože i kostiju, težine 170 g svako.
- Brašno za posipanje
- 2 žlice neslanog maslaca
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 velika žumanjka
- 0,5 šalice grubo nasjeckanih kiselih krastavaca, 1/3 šalice salamure iz staklenke
- 5 zelenih lukova, sitno nasjeckanih
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Pumpernickel i ukiseljena cikla, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, kiseli krastavac, repa, mladi luk, timijan, jaja, raženi kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- Pileća prsa prerežite vodoravno na pola kako biste dobili 8 tankih odrezaka. Začinite solju i paprom te uvaljajte u brašno. Otopite maslac u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte piletinu u serijama i pecite dok ne porumeni i ne bude kuhana, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur.
- U tavu dodajte luk, majčinu dušicu i 1/2 žličice soli. Kuhajte dok luk ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte pileći temeljac i kuhajte dok se malo ne reducira, 3-4 minute. Smanjite vatru na srednju.
- U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte žumanjke, kisele krastavce, salamuru, mladi luk i peršin. Dodajte u temeljac i kuhajte uz miješanje dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 1 minutu. Dodajte piletinu u tavu i kuhajte dok se umak ne zgusne i piletina se ne zagrije, oko 5 minuta (nemojte dovesti do vrenja). Poslužite s kruhom i ukiseljenom ciklom, po želji.
Kategorije:
Slični recepti
