Ljetna večera s pečenom piletinom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Ljetna pečena piletina za večeru

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1638., ukupne masti 135 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 42 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 5 G., kolesterol 154 mg, natrij 1373 mg, šećer 14 G.

Za ljetnu večeru pripremite klasično jelo za piknik: prženu piletinu s osvježavajućom salatom od kupusa. Marinirajte piletinu u mlaćenici s dva tajna sastojka - salamureom od kiselih krastavaca i Worcestershire umakom - za maksimalan okus i mekoću, a zatim pržite u tavi dok ne postane savršeno hrskava. Poslužite s ohlađenom salatom, pecivima od krumpira i kiselim krastavcima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1 šalica salamure od kiselih krastavaca + kiseli krastavci za posluživanje
1/3 šalice Worcestershire umaka
3 žličice paprike
0,5 žličice kajenskog papra
1 pile težine 1,3-1,8 kg, isječeno na 10 komada
2 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice kukuruznog škroba
Biljno ulje, za prženje

Coca-Cola salata

2/3 šalice majoneze
1/4 šalice kiselog vrhnja
2 žlice jabučnog octa
2 žlice Worcestershire umaka
1 žlica dijonskog senfa
0,5 žličice soli od celera
1 pakiranje (400 g) mješavine za salatu od kupusa
Krumpirove lepinje, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, bijeli kupus, paprika, mljeveni kajenski papar, sol od celera, Dijonski senf

Kuhanje jela prema receptu:

Piletina:

U velikoj zdjeli pomiješajte kefir, salamuru, Worcestershire umak, 2 žličice paprike, 1/4 žličice kajenskog papra, 1 žlicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Dodajte piletinu, potpuno je uronite u tekućinu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najviše 4 sata.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, preostalu 1 žličicu paprike, preostalu 1/4 žličice kajenskog papra, 1 žlicu soli i 1 1/2 žličice crnog papra; ostavite sa strane.

U duboku tavu s debelim dnom ulijte 5 cm biljnog ulja i zagrijavajte na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 175°C.
Izvadite komad piletine iz marinade, pustite da se višak ocijedi i uvaljajte ga u začinjeno brašno, potpuno ga oblažući sa svih strana. Premjestite ga do ruba pobrašnjene zdjele i ponovite s preostalim komadima piletine.
Pažljivo spustite dva komada piletine u ulje. Temperatura će pasti na 150-160°C; prilagodite vatru kako biste održali tu temperaturu i spriječili da korica zagori prije nego što meso bude gotovo.
Pržite bez pomicanja 2-3 minute dok se ne stvori korica, a zatim pažljivo podignite komade hvataljkom kako biste provjerili jesu li porumenjeli. Kora bi trebala biti svijetlo zlatna. Ako prebrzo porumeni, malo smanjite vatru.
Nastavite kuhati, okrećući komade po potrebi, dok ne porumene i ne budu potpuno pečeni, još 12 do 14 minuta za manje komade i još 14 do 16 minuta za veće komade (71 °C na termometru za meso umetnutom u prsa i 74 °C na batku).
Prebacite piletinu na roštilj, pustite da se masnoća ocijedi i ostavite je da odstoji nekoliko minuta. Začinite solju. Ponovite s preostalom piletinom.
Salata od kupusa:

U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, ocat, Worcestershire umak, senf i celer sol. Dodajte smjesu s coleslaw salatom i promiješajte da se obloži. Pospite s 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pokrijte i ohladite 30 minuta. Kušajte salatu i po potrebi prilagodite začine prije posluživanja. Poslužite piletinu toplu ili na sobnoj temperaturi s coleslaw salatom, pecivima od krumpira i kiselim krastavcima.