Pržena riba s hrskavom koricom

Glasovi: 5

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pohani komadi ribe u hrskavom pohanju savršeni su kao glavno jelo s prilogom i salatom ili kao predjelo s umakom za umakanje. Za ovo jelo koriste se fileti bakalara. Komadi se prvo uvaljaju u brašno, zatim navlaže jajetom, a zatim ponovno uvaljaju u mješavinu krušnih mrvica, suhog senfa i kajenskog papra. Ova pohanje dobro prianja uz ribu i potpuno je oblaže. Pržite komade u velikoj količini biljnog ulja i poslužite. Bakalar ispada sočan i mekan, a korica vrlo hrskava i slana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,7 - 0,9 kg svježeg bakalara
Biljno ulje, za prženje
0,5 šalica vrhunskog brašna
2 velika jaja
2 žlice hladne vode
2 šalice krušnih mrvica
0,5 žličice praha gorušice
1/4 žličice kajenskog papra (par prstohvata)
Kriške limuna i sladni ocat, za posluživanje
Posebna oprema3 kalupa za pite od folije za jednokratnu upotrebu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, prah gorušice, mljeveni kajenski papar, krušne mrvice, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku tavu ulijte 5 cm biljnog ulja. Stavite tavu na veliki plamenik i zagrijte ulje na srednjoj vatri. Da biste provjerili je li dovoljno vruće, ubacite kockicu bijelog kruha u ulje. Kruh bi trebao porumenjeti unutar 40 sekundi.
Bakalar narežite na 4 porcije težine 170-220 g; začinite solju i paprom. U posudu za pitu stavite nekoliko žlica brašna. U drugoj posudi pomiješajte jaje i vodu. Pomiješajte jednostavno krušne mrvice U trećoj tavi pospite suhim senfom i kajenskim paprom. Uvaljajte ribu u brašno, zatim u jaje i na kraju uvaljajte u krušne mrvice. Pažljivo stavite ribu u vruće ulje i pržite 5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.