Pržena riba u krušnim mrvicama i ukras od kupusa
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Prije prženja u tavi, filete bakalara (ili druge bijele ribe) namočite u smjesu mlijeka i jaja. Ova smjesa će držati nježnu ribu na okupu, sprječavajući njezino raspadanje u tavi, a također djeluje kao izvrsno "ljepilo" za pohanje zdrobljenih krekera pomiješanih s brašnom i kajenskim paprom, u koje se bakalar zatim valja. Pohanje u krekerima stvara vrlo hrskavu, ukusnu koricu s blagom pikantnom notom, dok je meso unutra sočno i mekano. Poslužite prženi bakalar sa zrnatim senfom i salatom od kupusa od jabuka.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Salata od kupusa
- 0,5 šalice majoneze
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 žlica zrnastog senfa + dodatno za posluživanje
- 1 žlica šećera
- 1/4 - 0,5 žličice sjemenki kima ili celera
- Pola glavice bijelog kupusa, sitno nasjeckanog (oko 6 šalica)
- 1 mala mrkva, naribana
- 1 jabuka Gala, tanko narezana
- 1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
Riba
- 1 veliko jaje
- 0,5 šalica mlijeka
- 4 fileta bakalara ili druge bijele ribe (170 g svaki)
- 1/3 šalice vrhunskog brašna
- 1/3 šalice zdrobljenih krekera
- 1/4 žličice kajenskog papra
- Biljno ulje, za prženje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, bijeli kupus, mrkva, jabuke, krekeri, jabučni ocat, senf od cjelovitih žitarica, sjemenke celera, mljeveni kajenski papar, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Salata od kupusa:
U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, ocat, senf, šećer, kumin, 1,5 žličice soli i začinite paprom po ukusu. Dodajte kupus, mrkvu, jabuku i mladi luk, pokrijte i stavite u hladnjak.
Riba:
U srednjoj zdjeli umutite jaje i mlijeko; dodajte bakalar i ostavite da se kratko marinira. Na tanjuru pomiješajte brašno, zdrobljene krekere, kajenski papar i prstohvat soli. - Zagrijte 2,5 cm biljnog ulja u tavi s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Izvadite ribu iz smjese mlijeka i uvaljajte u smjesu brašna da se potpuno obloži. Pržite u vrućem ulju dok ne porumeni, 2-4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi; začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite s coleslaw salatom i senfom.
Kategorije:
Slični recepti
