Riba pečena u kokosovom mlijeku

Glasovi: 19

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Riba pečena u kokosovom mlijeku - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g debelih ribljih fileta ili odrezaka (iverak, bakalar ili losos)
4 žličice svježeg soka od limuna
2 žlice biljnog ulja
2 šalice sitno nasjeckanog luka
1/4 šalice biljnog ulja
2 žličice zgnječenog češnjaka
2 žličice nasjeckanog đumbira
1 žličica mljevene zelene čili papričice (serrano, tajlandska ili jalapeño)
1 šalica nasjeckanih svježih rajčica

Začinjeni umak:

1/2 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve
6 žličica mljevenog korijandera
1 žličica mljevenog kima
1/4 čajne žličice mljevenog crvenog kajenskog papra
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1/4 žličice mljevene kurkume
1/2 žličice sjemenki komorača (zdrobiti u mužaru dok ne postanu grube)
1 i 1/4 čajne žličice soli
1/4 šalice nasjeckanog korijandera za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, iverak, losos, luk, češnjak, korijen đumbira, jalapeno paprika, rajčice, sok od limuna, kokosovo mlijeko, korijandar, kim, mljeveni kajenski papar, kurkuma, sjemenke komorača, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

File narežite poprečno na trakice širine 5 cm. Ribu natrljajte mješavinom limunovog soka i ulja, pokrijte i stavite u hladnjak na sat vremena.
U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte luk na ulju dok rubovi ne porumene. Dodajte češnjak, đumbir i zelenu čili papričicu te kuhajte, miješajući, na srednjoj vatri 2 minute.

Dodajte rajčice, mješavinu začina, sjemenke komorača i sol te kuhajte uz neprestano miješanje dok se komadići rajčice ne smanje u pastu s komadićima mesa. Ulijte kokosovo mlijeko i pirjajte oko 5 minuta, dok se ne stvori gusti, bogati umak.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Stavite ribu u namašćenu posudu za pečenje (posudu za posluživanje) dovoljno veliku da stane riba u jednom sloju.

Pecite, nepokriveno, 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Prelijte umak preko ribe, čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i vratite u pećnicu na još 15-20 minuta, dok riba ne postane neprozirna. Pospite nasjeckanim korijanderom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Umaci / Umaci / Indijska kuhinja

Slični recepti