Curry od kokosovog mlijeka, pečen u lončićima

Glasovi: 1

Kokosovo ulje je svestrana masnoća za kuhanje koja je dobra za pirjanje, dodajući nevjerojatnu dubinu povrtnom temeljcu, čineći ovo jelo bogatim i potpunim.

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Tofu i tikvice peku se pod slojem krušnih mrvica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

200 g čvrstog tofua, narezanog na kockice od 1,3 cm.
1 srednja tikvica, nasjeckana na kockice
1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
1 veliki luk, nasjeckan
1 jalapeño papričica, po želji bez sjemenki, sitno nasjeckana
1 komad korijena đumbira (5 cm), oguljen i sitno nariban
2 žlice. curry prah
400 ml kokosovog mlijeka
1 šalica krušnih mrvica
2 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, tikvica, jalapeno paprika, korijen đumbira, sok od limete, kokosovo mlijeko, curry, kokosovo ulje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C s rešetkom u srednjem položaju.

Zagrijte 2 žlice kokosovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. U redu je ako malo potamni. Dodajte luk i 1/2 žličice soli te kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući, oko 5 minuta.

Dodajte jalapeño i đumbir te kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta, neprestano miješajući, dok luk ne počne smeđiti. Ako se smjesa počne lijepiti za tavu, dodajte 1-2 žlice vode kako biste olabavili sve smeđe dijelove.
Umiješajte curry u prahu i kuhajte 2 minute. Ulijte kokosovo mlijeko, 1/2 šalice vode i 1/2 žličice soli. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Pirjajte bez poklopca 10 minuta.

U međuvremenu, pomiješajte krušne mrvice s preostalim kokosovim uljem i 1/2 žličice soli.

Naribajte koricu 1 limete i iscijedite sok. Lagano umiješajte koricu i sok limete, tofu i tikvice u curry. Po potrebi začinite solju.

Podijelite curry u 8 keramičkih posuda za pečenje. Svaku porciju pospite s 2 žlice krušnih mrvica. Stavite posude na lim za pečenje i pecite u pećnici.
Pecite 12-15 minuta - krušne mrvice trebaju lagano porumenjeti, a curry se treba lagano kuhati. Ostavite jelo na sobnoj temperaturi 5 minuta prije posluživanja.

Preostalu limetu narežite na kriške i poslužite s curryjem.