Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Piletina na vijetnamski način pirjana u kokosovom mlijeku s limunskom travom - detaljan recept.

Sastojci:

• 1,4 kg nasjeckane piletine bez kostiju (bataci ili prsa)
• 1 konzerva (450 g) mladog kukuruza u klipu (ocijeđenog)
• 1 šalica graška u mahunama
• 1 žlica nasjeckane svježe ljute crvene čili papričice
• 110 g nezaslađenog kokosovog mlijeka
• 2 žlice (30 g) maslaca
• 1 veliki luk, narezan na polukrune
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 1 žlica krupne soli, po želji
• 2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 žlica šećera
• 1,5 žlice nasjeckanog svježeg đumbira
• 4 stabljike limunske trave (odrežite zelene vrhove, a zatim sitno nasjeckajte bijele krajeve*)
• 2 žlice. curry prah
• 3 žlice soja sosa
• 4 žlice ribljeg umaka
• Grubo naribani svježi kokos za ukras (po želji)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

piletina, umak od soje, riblji umak, čili papričica, korijen đumbira, luk, češnjak, kukuruz, šećerni grašak, limunska trava, kokosove pahuljice, kokosovo mlijeko, curry

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U srednjoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte kukuruz, polovicu luka i sav češnjak.
  
  Kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 7 minuta. Dodajte sol (ako koristite), crni papar, šećer, nasjeckani đumbir i piletinu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi, a smjesa luka i piletina ne počnu smeđiti, oko 15 minuta.
Korak 2
• Dodajte preostali luk, čili papričice, limunsku travu, curry u prahu, soja sos, riblji sos i kokosovo mlijeko.
  
  Dodajte grašak, promiješajte, smanjite vatru na srednje slabu, poklopite i kuhajte dok pileći komadi u sredini ne postanu ružičasti, oko 10 minuta.
  *Limunska trava se može kupiti na azijskim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama.
Korak 3
• Maknite poklopac i pirjajte (smanjite vatru ako je potrebno) dok se umak ne zgusne i piletina ne omekša, još oko 10 minuta.
  
  Poslužite toplo, po želji posuto kokosovim pahuljicama. Ovo jelo je još boljeg okusa sljedeći dan!

Glasovi: 2