Cijela riba pečena na karipski način na podlozi od povrća

Glasovi: 7

Kako kuhati - Pečena cijela riba na karipski način na podlozi od povrća

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Cijela riba pečena na karipski način na podlozi od povrća - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 cijele ribe (1,4 kg), očišćene i izvagane, poput prugastog brancina, tilapije, iverka ili lista
1 šalica suhog bijelog vina
2 žlice bijelog vinskog octa
Sok od 2 limete
3/4 šalice maslinovog ulja
2 luka, oguljena i prepolovljena (porcije)
1 velika zelena paprika, očišćena od jezgre i sjemenki i tanko narezana (porcije)
1/2 šalice prepolovljenih cherry rajčica
3 lovorova lista
Sol i mljeveni crni papar
1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 i 1/4 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica lomljenog sušenog origana
1 žlica. pire od rajčice
Nasjeckani svježi listovi peršina za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: smuđ, tilapija, list, sok od limete, vinski ocat, bijelo vino, luk, češnjak, slatka paprika, cherry rajčice, pahuljice crvene paprike, lovorov list, origano, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Ribu temeljito isperite pod mlazom hladne vode i osušite s obje strane i iznutra. Napravite nekoliko rezova dubine 0,8 cm sa svake strane ribe. Stavite je u plitku posudu ili tanjur (ne metalni) i pokapajte sokom od limete. Ostavite da odstoji dok nastavite pripremati ostatak ribe.
Zagrijte pećnicu na 190°C.

Dno plitke staklene ili keramičke posude dovoljno velike da u nju stane riba namažite s 2 žlice maslinovog ulja. Popržite polovicu luka i polovicu kriški paprike na 2 žlice maslinovog ulja, a zatim složite povrće na dno posude.

Natrgajte 2 lovorova lista na male komadiće i pospite ih po povrću. Prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu te pospite usitnjenim pahuljicama crvene paprike. Stavite ribu na narezano povrće.

U mužaru zdrobite češnjak, sol i origano u pastu. Utrljajte ovu pastu u unutrašnjost ribe i u posjekotine. Preostali lovorov list stavite u ribu.

U istoj maloj zdjeli u kojoj ste pripremili pastu od češnjaka, pomiješajte koncentrat rajčice i vinski ocat. Dobro promiješajte. Prelijte ovu smjesu preko ribe. Pospite preostalim komadićima luka i paprike, prepolovljenim cherry rajčicama i prelijte preostalim maslinovim uljem i bijelim vinom.

Ponovno začinite solju i paprom, labavo prekrijte posudu aluminijskom folijom i pecite dok se riba ne počne ljuštiti kad se probode vilicom, 45-50 minuta. Ukrasite peršinom i poslužite vruće ili toplo, preliveno sokom.

Kategorije:

recept / Glavna jela / Riba i morski plodovi / Karipska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti