Čokoladni kolač od badema bez glutena
Složenost: lako
Porcije: 6-8
Ovaj čokoladni kolač od badema pravi je nalaz za one s intolerancijom na mliječne proizvode ili gluten. Iako ne sadrži ni mliječne proizvode ni pšenično brašno, kolač je nevjerojatno ukusan i zaista podsjeća na pravo slastičarsko remek-djelo.
Kolač se pravi od mljevenih badema i kvinoje, žitarice popularne među onima koji vode računa o zdravoj prehrani. Ova dva sastojka pomiješana su s kokosovim uljem i kokosovim mlijekom, zajedno s jajima, tamnom čokoladom, kokosovim šećerom i prirodnim aromama. Gotov kolač preliven je ganacheom od kokosovog mlijeka i čokolade te ukrašen malinama. Maline se prekrasno slažu s čokoladom, uravnotežujući je ugodnom kiselošću.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 240 g tamne čokolade
- 3/4 žlice kokosovog ulja
- 1 i 1/3 šalice badema
- 2 šalice kuhane kvinoje
- 1 šalica kokosovog šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- 2 čajne žličice cimeta
- 0,5 žličice sode bikarbone
- 0,5 šalice kokosovog mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 4 velika jaja
Ganache
- 240 g tamne čokolade
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- 1 šalica malina, za ukras
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm sprejem za pečenje.
- Ulijte 2,5 šalice vode u srednje veliku tavu, stavite je na srednju vatru i zakuhajte. Stavite srednju zdjelu na vrh i dodajte tamnu čokoladu i kokosovo ulje. Pomoću vatrostalne špatule miješajte čokoladu dok se potpuno ne otopi i ne sjedini s kokosovim uljem, 7 do 10 minuta. Izvadite čokoladnu smjesu iz vode, ostavljajući tavu s vodom na štednjaku.
- Stavite bademe u multipraktik i miksajte dok se fino ne samelju. Prebacite bademe u veliku zdjelu i dodajte kvinoju, kokosov šećer, prašak za pecivo, cimet i sodu bikarbonu. Pomiješajte suhe sastojke, zatim dodajte smjesu čokolade, kokosovo mlijeko, vaniliju i jaja, dobro miješajući. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 50-55 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Kolač malo ohladite.
- Ganaš: Zagrijte vodu u loncu na srednjoj vatri i pustite da zavrije. Stavite drugu srednju zdjelu iznad pare i dodajte tamnu čokoladu i kokosovo mlijeko. Miješajte vatrostalnom špatulom dok se čokolada potpuno ne otopi i ne sjedini s kokosovim mlijekom.
- Prelijte ganache preko kolača, ukrasite malinama i poslužite.
Autor recepta - Katie Lee je američka autorica kuharica, kulinarska kritičarka, kuharica i spisateljica.
Kategorije:
Slični recepti
