Brooklyn Blackout torta s čokoladnom kremom
Glasovi: 4
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12 - 16
Složenost: lako
Porcije: 12 - 16
Blackout torta je savršen izbor za nezaboravnu gala večer. Kombinira slatkoću s ugodnom gorčinom, a uz to je i prekrasno prezentirana. Recept za ovu poznatu tortu ne uključuje samo kakao već i pravu čokoladu, što je čini zaista čokoladnom. Posebnost ovog deserta je da je glazura premazana svim slojevima, ne samo gornjim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 2,5 šalice vrhunskog brašna
- 1 šalica kakao praha
- 2 i 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 1,5 žličice soli
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1 i 1/4 šalice šećera
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 1 šalica maslaca na sobnoj temperaturi
- 2 i 1/4 šalice kiselog mlijeka
- 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 1,5 žličice ekstrakta vanilije
- 170 g tamne čokolade (izlomiti na komadiće, otopiti i ohladiti)
Kremasta glazura
- 700 g maslaca sobne temperature
- 1 šalica krem sira na sobnoj temperaturi
- 700 g otopljene tamne čokolade, ohlađene
- 4 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 žličice soli
- 4 šalice šećera u prahu (prosijanog)
- 2/3 šalice kakao praha (prosijanog)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, krem sir, tamna čokolada, kakao, šećer u prahu, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, kiselo mlijeko, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite i obložite 3 okrugla kalupa za pečenje (promjera 20 cm) papirom za pečenje.
- U veliku zdjelu (ili zdjelu samostojećeg miksera s kukom za tijesto) prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu, sol i prašak za pecivo. Dodajte obje vrste šećera i maslac te miksajte dok ne postane pjenasto.
- U maloj zdjeli umutite pjenjačom kiselo mlijekoU velikoj zdjeli pomiješajte jaja, vaniliju i brašno te dodajte u smjesu, nastavljajući miješati na maloj brzini. Postupno povećavajte brzinu na srednje visoku i nastavite miješati dok smjesa ne postane glatka, oko 3 minute.
- Na kraju polako ulijte rastopljenu čokoladu i dobro promiješajte. Podijelite tijesto na 3 jednaka dijela i stavite ih u kalupe, lagano ih protresući kako biste uklonili sve mjehuriće zraka.
- Pecite kolače 40 do 50 minuta, provjeravajući jesu li pečeni suhom čačkalicom ili šibicom. Ohladite kolače u kalupu 30 minuta, zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
- Pripremite glazuruDa biste to učinili, miksajte maslac i krem sir velikom brzinom, stružući sa stijenki zdjele. Miksajte dok ne postane lagano i pjenasto. Smanjite brzinu i ulijte otopljenu čokoladu. Dodajte vaniliju, sol, šećer u prahu i kakao te miksajte dok ne postane glatko.
- Za prekrivanje torte glazuromPažljivo prerežite svaki sloj torte na pola. Premažite glazuru na prvi sloj, ravnomjerno je raspoređujući po površini. Dodajte drugi sloj i ponovite. Napravite ukupno 6 slojeva. Premažite gornji sloj i ukrasite stranice torte glazurom. Tortu možete ohladiti prije posluživanja, ali najbolje ju je čuvati na sobnoj temperaturi.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Deserti / Kolači
Slični recepti
