Čokoladna torta s glazurom od krem sira i karameliziranim orašastim plodovima

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Prekrasan desert bez previše slatkoće, sa savršenom kombinacijom okusa i tekstura. Kako biste osigurali da se karamela pravilno stvrdne, možda ćete morati kuhati sirup malo dulje od 8 minuta, dok ne postane jantarne boje. Tekstura kreme podsjeća na sladoled. Međutim, kako biste spriječili zgrušavanje smjese kreme i mascarponea, oba sastojka moraju biti na sobnoj temperaturi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 pakiranje mješavine za čokoladni kolač

Hrskavi orašasti plodovi u karameli

1 šalica (oko 130 g) lješnjaka, tostiranih i oguljenih
2/3 šalice šećera
1/3 šalice vode

Krema

2 pakiranja mascarpone sira od 250 g, sobne temperature
1 šalica vrhnja
3/4 šalice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije

Preljev

1/4 šalice komadića tamne čokolade
1 žlica šećera
1 čajna žličica korice naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mješavina za kolače, lješnjaci, mascarpone sir, tamna čokolada, Narančina korica, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 177 °C (350 °F).
Kolači.

Namažite i pobrašnite dva kalupa za torte promjera 20 cm. Pripremite smjesu za čokoladni kolač prema uputama na pakiranju. Napunite oba kalupa smjesom i pecite prema uputama na pakiranju. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki za hlađenje.

Hrskavi orašasti plodovi u karameli.

Stavite tostirane orašaste plodove u jednom sloju, blizu jedan drugome, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. U maloj tavi na srednjoj vatri pomiješajte šećer i vodu. Miješajte dok se ne otopi. Zakuhajte i kuhajte dok šećer ne postane svijetlosmeđ (oko 8 minuta). Pričekajte da se mjehurići slegnu, a zatim prelijte karamelizirani šećer preko orašastih plodova.
Stavite lim za pečenje u hladnjak i ostavite smjesu da se ohladi dok se ne stvrdne (oko 30 minuta). Kad se stvrdne, stavite na vrh još jedan list papira za pečenje i razlomite ga na male komadiće ili stavite na dasku za rezanje i narežite. Ostavite sa strane.
Krema.

U veliku zdjelu stavite mascarpone sir, vrhnje, šećer u prahu i ekstrakt vanilije. Električnim mikserom miksajte smjesu dok se ne formiraju mekani vrhovi. Umiješajte karamelizirane orašaste plodove.
Preljev.

Stavite čokoladu, šećer i koricu naranče u multipraktik. Miksajte dok se čokolada fino ne nasjecka.

Za sastavljanje torte.

Stavite jednu koru torte na pladanj za posluživanje. Na vrh stavite sloj od 2,5 cm umućene smjese mascarpone sira i hrskavih orašastih plodova. Na vrh stavite drugu koru torte. Nastavite prekrivati cijelu tortu preostalom smjesom. Pospite vrh i stranice mljevenom čokoladom. Poslužite.