Kolač od mrkve s kremom od đumbira i tofua i orasima

Glasovi: 4

Kako napraviti - Torta od mrkve s kremom od đumbira i tofua i orasima

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Mrkva sadrži više šećera od bilo kojeg drugog povrća osim šećerne repe, pa se koristila za izradu slatkih kolača još u srednjem vijeku, kada su šećer i zaslađivači bili rijetki i skupi. Podrijetlo torte od mrkve je sporno, iako mnogi povjesničari vjeruju da potječe od srednjovjekovnog pudinga koji su pravili Europljani. Njegova prijašnja popularnost bila je posljedica racioniranja hrane tijekom Drugog svjetskog rata.

Ovaj recept za kolač od mrkve ispada vrlo sočan, a zahvaljujući cimetu, muškatnom oraščiću i đumbiru, miriše predivno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od mrkve

2 šalice naribane mrkve (oko 4 srednje velike)
2,5 šalice vrhunskog brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
2 čajne žličice mljevenog đumbira
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog pimenta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice soli
1,5 šalice granuliranog šećera
1/2 šalice smeđeg šećera
1 i 1/4 šalice biljnog ulja
4 velika jaja
1/2 šalice umaka od jabuka
Sitno naribana korica jedne naranče
1 žličica ekstrakta vanilije
2 i 3/4 šalice sjeckanih oraha
Sprej protiv lijepljenja

Kremasta glazura

1 komad đumbira, veličine 10 cm.
1 žlica svježe iscijeđenog soka od naranče
1/2 žličice ekstrakta vanilije
2 paketa krem sir 225 g svaki, sobne temperature
110 g maslaca, sobne temperature
3 šalice prosijanog šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, umak od jabuka (pire), orasi, krem sir, korijen đumbira, ekstrakt vanilije, Sok od naranče, smeđi šećer, šećer u prahu, jaja, vrhunsko brašno, piment, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170 °C. Poprskajte dva okrugla kalupa za torte promjera 22 cm sprejem protiv lijepljenja; dno obložite papirom za pečenje. Pospite orahe po limu za pečenje i pecite dok lagano ne porumene, oko 5 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim ih sitno nasjeckajte.
Izrada keksaNa veliki komad papira za pečenje (ili u srednju zdjelu) prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mljeveni đumbir, cimet, piment, muškatni oraščić i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte kristalni šećer, smeđi šećer i biljno ulje dok ne postane glatko, oko 1 minutu.

Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i dodajte 2 jaja, jedno po jedno; miksajte dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Zatim smanjite brzinu na nisku i dodajte umak od jabuka, koricu naranče i vaniliju te miksajte dok ne postane glatko. Postupno dodajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mrkvu i 3/4 šalice oraha, dobro promiješajte.
Podijelite tijesto u dva pripremljena kalupa. Stavite u pećnicu i pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista, oko 35 minuta. Prebacite kolače na rešetku za hlađenje i ostavite ih da se hlade u kalupima 10 minuta. Zatim ih izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade na rešetki. Uklonite papir za pečenje. (Kolači se mogu napraviti dan prije; ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih zamotajte u plastičnu foliju.)
Priprema glazureOgulite đumbir i naribajte ga na komad gaze. Omotajte gazu oko đumbira i iscijedite sok u malu zdjelu (trebali biste dobiti oko 1 žlicu). Dodajte sok od naranče i vaniliju.
U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte krem sir i maslac dok ne postane glatko, oko 2 minute. Ulijte smjesu soka i miksajte. Smanjite brzinu miksera na najnižu i postupno umiješajte šećer u prahu. Povećajte brzinu na najvišu i miksajte dok ne postane glatko, još oko 2 minute.
Stavite 1 biskvit, zaobljenom stranom prema dolje, na tanjur za posluživanje. Premažite s 1 šalicom glazure, a zatim stavite drugi biskvit, zaobljenom stranom prema dolje. Preostalu glazuru rasporedite po vrhu i stranicama torte. Preostale orahe utisnite u stranice torte. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat prije posluživanja.