Torta od oraha i kreme

Glasovi: 18 godina

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Teško je smisliti recept za desert s bogatim okusom orašastih plodova. Ovaj recept za kolač koristi orahe u kori, za ukras, pa čak i za glazuru. Mala tajna za pahuljastiji kolač je posipanje šećera u namašćen kalup. To će pomoći tijestu da se podigne iznad kristala šećera i spriječiti da se zalijepi za kalup. Kolač ispada nevjerojatno lijep, ukusan i zasitan, ali imajte na umu da orašasti plodovi imaju prilično puno kalorija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica oraha
Prepolovljeni i nasjeckani orasi, za ukras
1 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice soli
7 velikih jaja, sobne temperature
3/4 šalice šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 šalica mlijeka srednje masnoće
3 žlice suhog krema
1/4 šalice meda
2 žlice rakije ili konjaka
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1,5 šalice maslaca, sobne temperature
2 žlice komadića oraha
1 šalica šećera u prahu, prosijte kroz sito
0,5 žlice. pekmez od marelica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, orasi, Džem od marelica, rakija, konjak, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i namastite okrugli kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm. Pospite kalup šećerom, lagano ga otresite da se otrese višak šećera i dno obložite samo papirom za pečenje.
Miksajte orahe s 0,5 šalice brašna dok se fino ne samelju. Preostalih 0,5 šalice brašna i soli prosijte kroz sito i umiješajte u orahe.

Jaja, šećer i vaniliju miksajte samostojećim mikserom ili ručnim mikserom dok ne postanu glatke kada se mikseri podignu, oko 6 minuta.

Umiješajte smjesu brašna u njih u dva navrata i ulijte tijesto u pripremljeni kalup.
Pecite 35-40 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista (ne otvarajte pećnicu prvih 25 minuta).

Ostavite biskvit da se hladi 15 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.
Kremasta glazuraU maloj tavi pomiješajte mlijeko i prašak za kremu te lagano kuhajte, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne poput želea, oko 4 minute.

Umiješajte med i maknite s vatre.
Procijedite kremu kroz sito u drugu zdjelu postavljenu iznad lonca napunjenog s dovoljno ledene vode da se zaustavi proces kuhanja. Umiješajte rakiju i vaniliju te ohladite, povremeno miješajući.
Dok se krema hladi, u multipraktiku sameljite komadiće oraha zajedno sa šećerom u prahu.
Prebacite kremu u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac, malo po malo, dok se sav maslac ne sjedini, često stružući stranice zdjele.

Nakon što se maslac sjedini, smanjite brzinu i dodajte smjesu orašastih plodova.
Sastavljanje torteKolač od orašastih plodova prerežite na pola i donji sloj premažite pekmezom od marelica. Zatim na vrh premažite oko 3/4 šalice glazure od orašastih plodova.
Stavite drugu koru na vrh i premažite glazurom vrh i stranice dok ne bude potpuno prekrivena. Ukrasite po želji i lagano utisnite nasjeckane orahe u stranice torte.

Vrh torte ukrasite polovicama oraha i stavite u hladnjak.